中国八大菜系具体指哪些

中国八大菜系,鲁菜的代表菜是糖醋鱼,粤菜的代表菜是龙虎斗,川菜的代表菜是鱼香肉丝,湘菜的代表菜是麻辣子鸡,闽菜的代表菜是佛跳墙,浙菜的代表菜是西湖醋鱼,苏菜的代表菜是狮子头,徽菜的代表菜是一品锅. 八大菜系是鲁.川.粤.苏.闽.浙.湘.徽菜的合称,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.

中国四大菜系是指鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜,后加上浙菜.闽菜.徽菜.湘菜则被称为"八大菜系".菜系,也称帮菜,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.

中国八大菜系代表的省份分别是:山东省.四川省.江苏省.广东省.福建省.浙江省.安徽省.湖南省. 中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派.在清代形成鲁.川.粤.苏四大菜系(根据徐珂所辑<清稗类钞>中的排序,下同),后来,闽.浙.湘.徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的"八大菜系",即鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.闽菜.浙菜.湘菜.徽菜.中国人发明了炒(爆.熘).烧(焖.煨.烩.卤).煎(溻.贴).炸(烹).煮(氽.炖.煲).蒸.烤(腌.熏.风干).凉拌.淋等烹饪方式,又

中国八大菜系:鲁菜.川菜.粤菜.闽菜.苏菜.浙菜.湘菜.徽菜.早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.发展到清代初期,鲁菜.苏菜.粤菜.川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作"四大菜系".到清末时,浙菜.闽菜.湘菜.徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族的"八大菜系".

中国八大菜系之首是鲁菜,宋代以后鲁菜就成为"北食"的代表:明.清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京.津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首.鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的. 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系. 鲁菜以胶东菜.济南菜.博山菜.孔府菜

中国八大菜系中,辽菜没有排名,不在其中. 鲁.川.粤.闽.苏.浙.湘.徽等菜系,是中国"八大菜系". 简介: 辽菜是根据辽宁地区民族特点,区域特点,饮食习俗,烹饪技法创建的一种地方菜系. 辽菜历史源远流长,它的形成与辽宁的政治.历史.地理.民族.文化.风俗.资源及经济发展的因素有密切联系. 辽菜是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺,结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系,清朝宫廷菜.官府菜.市井菜.民俗菜.民族菜和海鲜构成辽菜

鲁菜在八大菜系中排名第一.八大菜系指的是鲁菜.川菜.粤菜.闽菜.苏菜.浙菜.湘菜.徽菜. 鲁菜发源于春秋战国时期,鼎盛于元明清三代.鲁菜以胶东菜.济南菜.博山菜.孔府菜等融合为一体,而又以孔府菜的传承最为系统,原因即孔府作为中国最大的"世家"历经百世一直延续传承.孔府菜是孔子"食不厌精,脍不厌细"饮食理念的具体体现,是典型的官府菜,选料精细,烹制考究,盛器讲究,菜名寓意深远,古朴典雅,宴席礼仪庄重.孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食,一类是日常家餐.

鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.浙菜.闽菜.湘菜.徽菜为中国的八大菜系,除此八种其他均不属于八大菜系.春秋战国时期的中国,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.到了南宋时期,南甜北咸的格局形成.发展到清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.苏菜成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系.到清末时,浙菜.闽菜.湘菜.徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的八大菜系.除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜.东北菜.本帮菜.客家菜.清真菜等菜系.菜系,又称帮菜,是指

山东代表菜系为鲁菜,宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头. 四川代表菜系为川菜,中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. 江苏代表菜系为苏菜,宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系. 广东代表菜系为粤菜,国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国. 福建代表菜系为闽菜,客家菜的代表菜系. 浙江代表菜系为浙菜,中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系. 湖南代表菜系为湘菜,民间第三大菜系. 安徽代表菜系为徽菜,徽州文化的典型代表.