芦笋可以凉拌吗

芦笋:俗称石刁柏,龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用.芦笋可凉拌,炒食或做汤,也可与其它食物一起混炒.芦笋有暖胃.利尿.益肾的功能,还有治疗心脏病.高血压.血管硬化以及抗癌作用. 竹笋:又称竹芽,为禾本科常绿植物竹的幼芽,一般分为春笋.冬笋.鞭笋.竹笋可做汤.清炒.红烧或腌成酸笋.竹笋性味甘微寒,具有清热消痰.利隔爽胃.消渴益气等功效,还含大量纤维素,不仅防止便秘,还能减肥.

要去皮.芦笋有一种特性,在保存过程中非常容易老化,基本存放一夜之后,它的外皮就从根部开始慢慢木质化,而通常在市场上购买的芦笋都是已经存放几天,因为在凉拌之前将它的老皮去掉可以更好的保证芦笋的鲜嫩口感,吃起来更加爽口.富含多种维生素和各种氨基酸.可作蔬菜食用,也可加工制成罐头食品.味清香鲜美,柔嫩可口.对心脏病.高血压等疾病有一定疗效,其肉质根有利尿作用.被视为一种保健食品.

1.芦笋去根去皮 2.擦成丝 3.焯熟 4.挤干放调料拌匀 经验步骤: 1 芦笋去老根和皮. 2 用擦丝刀把芦笋擦成丝.(直接切丝也可以,只是芦笋细比较难切.) 3 芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟. 4 充分挤干的芦笋加香油,盐和糖拌匀即可.根据个人喜好可放辣椒点缀(焯水的芦笋一定要充分挤干,水份太多影响口感,不脆爽)

清水煮芦笋可以代餐.芦笋是抗癌明星,常吃还可以帮助减肥瘦身.芦笋的做法有很多,凉拌.清炒.煲汤.煮粥都可以.芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口用来代餐,能增进食欲,帮助消化.营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,吸收率较好,其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸.

适合凉拌的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如大白菜.圆白菜.小黄瓜等. 生熟食皆宜的蔬菜:这类蔬菜气味独特,口感脆切,常含有大量纤维质.洗净后直接调拌生食,口味十分清鲜:若以热水汆烫后拌食,则口感会变得稍软,但还不致减损原味,如芹菜.甜椒.芦笋.秋葵.苦瓜.白萝卜.海带番茄,胡萝卜等. 须汆烫后食用的蔬菜:这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味,但只要以热水汆烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味,再加调味料调拌即可食用,如四季豆.莲藕

芦笋不是莴苣. 芦笋,世界十大名菜之一,又名石刁柏.龙须菜.在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称,芦笋富含多种氨基酸.蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬. 莴苣,又名莴笋,春菜.麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物.莴苣的名称很多,在本草书上称作千金菜.莴苣和石苣.中国各地莴笋栽培面积比生菜多,莴笋的肉质嫩,茎可生食.凉拌.炒食.干制或腌渍.生菜主要食用叶片或叶球.

可以.芦笋肉质肥厚鲜嫩,口感柔嫩可口,而且其中含有蛋白质.维生素.纤维素.氨基酸以及微量元素等多种营养成分,营养价值很高,它的食用方法有很多种,可以切薄片或段用来炒.凉拌.炖.白灼都可以,芦笋煲汤也是一种不错的食用方法,既可以保证其鲜味,又可以充分析出其中的营养成分.

可以凉拌的菜品有胡萝卜.白萝卜.番茄.黄瓜.柿子椒.大白菜心.圆白菜.芹菜.甜椒.芦笋.秋葵.苦瓜.白萝卜.海带.四季豆.莲藕等.黄瓜.番茄.豆腐等最方便,只需放糖即可.豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥.醋.榨菜.泡椒等.

可以做凉拌菜的菜有胡萝卜.白萝卜.番茄.黄瓜.柿子椒.大白菜心.圆白菜.芹菜.甜椒.芦笋.秋葵.苦瓜.白萝卜.海带.四季豆.莲藕.山药等. 凉菜注意事项: 1.挑选新鲜蔬菜,用清洁的水冲洗干净: 2.菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟: 3.切凉拌菜的刀和案板,使用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜: 4.拌凉菜时,使用干净的筷子.一般凉拌菜可加点葱.蒜.姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用: 5.做冷拌肉菜时,肉需煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉.生菜的刀.板分开.