拉肠粉的瘦肉怎么腌制才够滑够嫩

大家好,近期收到一些朋友询问"猪扒腌制又滑又嫩方法"的问题,今天我来分享下我的经验,希望能够帮助到大家. 第一种,淀粉法:将猪扒切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟 这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口,而且不会油腻. 第二种,盐水法:猪扒冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口,解冻猪扒的时候,用热水来解冻,这是错误的. 第三种,食用油法:切好的猪扒装入碗中,加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟,这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的. 第四种,鸡蛋清法:先将猪扒切好,拿出来一个

1.一是准备好洗净的牛肉,现在牛肉上撒上一些淀粉,并用木棒拍打两分钟,这样减少牛肉纤维的韧劲. 2.二是撒上一些白糖和少量醋进行搅拌,或者再加上一些柠檬汁也不错. 3.三是放上一些作料和鸡蛋清搅拌均匀,可以增加牛肉的鲜味,这样腌制工作就完成了.

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把鸡蛋羹做得又滑又嫩的步骤是: 一.做水煮蛋,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事,做好了,还会有一种豆腐脑的感觉.然后搅拌均匀. 二.搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡,这就是最后成为蜂窝状的原因,所以需要用滤网过滤1-2次,把里面的气泡彻底过滤出来,然后你就会发现蛋液很细腻.很多人都忽略这一步,其实最应该的就是多做这一步了. 三.用保鲜膜把碗蒙上在下锅蒸,记得选哪种耐高温的保鲜膜,买的时候注意仔细看一下.如果没有合适的保鲜

猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅. 磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀. 肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩. 抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性. 锅中放入适量的凉水,用大拇指的虎口挤丸子,全部挤好再开火. 肉丸子大火烧开,直至肉丸子全部浮起来. 在汤中撒上些许的小葱花即可出锅.

1.加入温开水:如果加入开水蛋液便会被烫熟,如果是生水,蒸出来的蛋羹便会有气孔,因此加入温开水可使蛋羹又滑又嫩. 2.滤网过滤:搅拌蛋液时,可以用滤网过一下气泡.没有气泡可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩.

1.啤酒加干淀粉调糊:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 2.加蛋清:先将瘦肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒. 3.加入一勺食用油拌匀:在切好的瘦肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒. 4.水果汁嫩肉:木瓜.猕猴桃.菠萝等水果中含有天然嫩肉成分,不仅能够起到更好的嫩肉效果,还能够让大家避免食入过多食品添加剂.首先将木瓜.猕猴桃.菠萝分别去皮,用打浆机制成细浆液,加入肉类中,均匀搅拌后腌制20分钟

1.准备好肠粉粉. 2.肠粉粉加水,调成米浆,静置20分钟. 3.盘子抹上油. 4.倒入米浆摇平. 5.放入烧开的锅中,盖上蒸制40秒掀盖. 6.用刮刀刮出肠粉. 7.想蒸鸡蛋也可以,用同样的方法. 8.做好的肠粉装入盘内. 9.浇上自己调制的料汁,趁热吃味道不错的.