酱焖鱼子的做法

酱焖茄子: 主料:长嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克. 做法:1.茄子去蒂洗净,切条,葱姜切末,蒜切片. 2.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油. 3.锅内放少许底油,烧热,用葱.姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加高汤或者水少许.盐.糖和炸好后茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精或鸡精.蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,装盘即好.

1.主料:鸭肉半只酱油4勺沙茶酱1勺大葱一根料酒1勺蚝油2勺胡椒粉少许八角2个姜一块 2.辅料:花椒少许 3.半只鸭洗净斩块,把所有的材料备好,酱料用一个小碗装起备用 4.炒锅加热,把鸭肉都放进,尽量把鸭皮朝下,煸炒出油(记得锅里什么都不能放,加油即可码入鸭肉) 5.煸炒出来的油还里满多的,干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来,把鸭肉剩出 6.用煸炒出来的油来进行炒姜,花椒和八角,再把鸭肉倒进炒锅,加入大葱和料酒 7.把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒,翻炒均匀之后加三碗水继续焖 8.炒均匀后盛在铁

1.鲤鱼刮鳞.去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜"十字花刀",抹匀黄豆酱: 2.鲤鱼入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺: 3.猪五花肉,胡萝卜均切成小片: 4.炒锅烧热,加适量底油,葱段.姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒: 5.烹绍酒.醋.酱油.白糖.精盐,添汤烧开: 6.下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱.姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可.

1.先将每个活林蛙(蛤士蟆)摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好.洗净. 2.勺内加鸡汤,放入花椒.八角.葱段.姜片烧开煮5分钟,放入捆好的林蛙,用小火煮15分钟捞出,头朝外,腹朝上摆在盘内呈圆形. 3.勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋.白糖.味精,再将林蛙推入勺内,小火焖. 4.焖之15分钟左右,汤汁剩1/5时,勾芡.大翻勺,滴入香油托入盘内,中间放一撮香菜.

原料:鸡翅.生抽.老抽.柱侯酱.糖.油.洋葱.蒜.姜片.料酒.青椒.水. 步骤: 1.鸡中翅对半切开,所有材料备用: 2.鸡翅放入适量生抽.老抽.柱侯酱.糖搅拌均匀腌制半小时: 3.锅内放入适量的油,大火烧热后放入洋葱.蒜和姜片,爆出香味再将腌好的鸡翅倒入,翻炒至鸡翅微金黄: 4.加入适量的料酒和水,加盖改小火焖至汁收浓稠再加入青椒块,再焖2分钟即可.

食材:豆腐.猪肉馅.花生油.大酱.糖.料酒.老抽.精盐.葱.姜.蒜. 1.小锅水开放少许盐,豆腐切块入锅焯烫,然后捞出沥干水备用. 2.中小火烧热砂锅,放油,炒香葱姜蒜. 3.下肉末煸炒,洒少许料酒增香去腥. 4.接着下大酱炒出香味,加入适量开水,并放入豆腐,大火烧开,转小火焖15分钟. 5.当豆腐体积明显膨大,并有浮于面上的情况时,即可,此时可试味,如果味道不够可适当添加调味料.

1.将豆腐切成块,放入装有温水锅子中,焯水,5分钟左右后,捞出备用. 2.锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜,爆锅,然后加入适量的大酱,炒出香味儿. 3.放入豆,焯好的豆腐,加入适量的水,煮10分钟左右. 4.汤汁变少后,即可加味精出锅.

1.鱼从脊背一分为二,去掉腥线,清洗干净.葱,姜,干辣椒切丝备用. 2.炒锅加热,倒油,放入葱姜辣椒丝炒出香味,放入花椒,大料,白糖炒香,放入鱼,煎至两面金黄,倒入开水,水要没过鱼,加入料酒,陈醋,老抽调色,倒入东北大酱,肉皮,少许盐,水豆腐切大片放入,开大火炖至17分钟即可,出锅装盘撒上香菜.

1.首先将鲫鱼清理干净. 2.炒锅烧热,用姜片在锅内来回擦拭. 3.用厨房纸擦去鱼身上的水分. 4.锅内放油,加入鲫鱼.两面煎至金黄捞出待用. 5.用煎鱼剩的油爆香姜丝.干辣椒段.和花椒八角. 6.加入大酱翻炒.加入煎好的鲫鱼大火烧开,然后小火炖煮15分钟左右即可. 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居.肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克.脂肪11克,并含有大量的钙.磷.铁等矿物质.