鱼蓉怎么做啊

主料:大头鱼尾一个。

调料:食盐2g,生抽5g,淀粉5g,调和油10毫升。

做法:

把大头鱼尾洗净,用刀背从尾端往前乱剁,用力将鱼肉剁成蓉;‍ ‍左手按住剁成蓉的鱼尾尾端,用刀锋从鱼尾端往前端刮拨,刀锋需紧贴鱼皮,剔干净鱼肉;‍ ‍将剔出来的鱼蓉铺在案板上,铺的过程中挑出小鱼刺,挑干净后再用刀背再剁一剁鱼蓉,使其更加碎裂;‍ ‍ ‍把剁好的鱼蓉倒入不锈钢盘中,加入适量油、盐、淀粉,用筷子顺一个方向搅拌;搅拌至均匀起贴胶质即可。

时间: 2024-09-16 15:58:47

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鱼丸怎么做 鱼丸的做法

1.青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白.小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水. 2.鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥. 3.纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的鱼蓉. 4.分次加盐,搅动鱼肉.挤出鱼圆,冷水下锅. 5.开小火温水慢煮,煮至变大变白后盛出过凉水即可.

手工鱼丸怎么做好吃

制作好吃手工鱼丸的方法: 1.鱼肉去骨后加入葱姜泡过的水,搅打成泥. 2.用两层纱布挤出细腻的鱼蓉. 3.加盐顺时针搅动鱼肉上劲. 4.挤出鱼圆,冷水下锅. 5.煮至变大变白后盛出过凉水即可. 鱼丸又称"鱼包肉",用鳗鱼.鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一.

龙利鱼搭配什么做馅好

龙利鱼搭配韭菜做馅好 材料:面一斤二两左右,龙利鱼肉一斤,韭菜三两,料酒两汤匙,海鲜酱油一汤匙,盐少许,玉米油两汤匙. 做法: 1.面和好,擀成饺子皮; 2.龙利鱼肉剁成肉泥,加入料酒.酱油.盐和玉米油,搅拌好; 3.韭菜切碎放入.

鱼粥怎么做好吃

鱼粥怎么做好吃,相信很多朋友们对这个问题很感兴趣,下面给大家介绍一下,希望可以帮助到大家. 大米洗净,放入锅中,加约八倍水煮熟,鱼肉切成薄片,放入少许的盐和胡椒粉腌制. 香菇洗净,去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁,米煮至软烂后放入香菇片. 放入鱼片,姜丝,搅散,煮至沸腾,煮五分钟,倒入芹菜末,略煮片刻即可,加入少许的盐,搅拌均匀. 温馨提示如下.

兴国鱼丝怎么做好吃

兴国鱼丝怎么做好吃我来教你 鱼丝的制作方法颇有讲究.用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟 并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存.烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸.凉拌. "兴国鱼丝"制作工艺独特.它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼,刮尽鱼鳞,去除肉脏和骨头,将纯净的鱼肉剁碎成酱,再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐 如和面般揉成团后,分成若干大砣,用木质滚筒辗压成一张张薄饼,放到特制的竹搭中,加火蒸熟.待冷却至不粘手时,折叠成条状压紧 放到

油炸过的鱼块怎么做好吃窍门

油炸过的鱼块怎么做好吃窍门 将面粉,淀粉放入碗中 将鸡蛋,水,椒盐放入碗中,搅拌均匀 将鱼块,姜丝,花椒,八角,辣椒面,盐放入碗中,搅拌均匀 然后盖上保鲜膜,腌制一个晚上 将腌好的鱼块均匀裹上面糊 然后将鱼块放入热油中,用中火炸8分钟 炸至表面金黄酥脆,然后捞出 出锅后撒上辣椒粉和椒盐就可以了

牛肉丸鱼丸怎么做啊

一.牛肉丸做法: 材料:牛肉10斤,肥肉1斤,鱼露1斤,薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两,麻油. 步骤: 将牛肉和肥肉切小块:将虾米洗净并切碎:将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶,即成丸状:将肉丸放入水中:慢火煮至水开,丸即熟. 二.鱼丸的做法: 材料:新鲜青鱼净肉,姜粉,盐,蛋清,生粉. 步骤: 将鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散:用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉:用擀面棍搅打到鱼蓉黏糊上劲,捏成丸状

南瓜鱼蓉蛋做法是什么

1.将鲢鱼洗净后去骨取净肉,放入清水中浸泡40分钟,用粉碎机粉碎成鱼蓉,南瓜切片蒸熟,打成蓉. 2.鱼蓉中加入盐.味精.料酒.葱.姜.金龙鱼黄金比例调和油.鸡蛋清搅拌上劲待用. 3.将鱼蓉灌入鸡蛋壳中,入凉水中慢慢加热,待鱼蓉蛋浮起后捞出凉透,去壳备用. 4.高汤烧热,下入鱼蓉蛋煮至入味,装入盘中,搁南瓜蓉即可.