茄子炒豆角怎么炒

1.主料:鸡蛋.豆角 辅料:植物油.盐.辣椒. 2.把豆角去掉头尾,汤锅水大火烧开,下豆角.加少许的盐烫2分钟左右捞起. 3.过凉水捞起,豆角切丁. 4.把辣椒洗净切丁. 5.把鸡蛋打散,搅拌均匀. 6.热锅凉油,油热7成下豆角. 7.辣椒翻炒出香味. 8.加盐翻炒均匀. 9.加鸡蛋液. 10.稍微煎到鸡蛋定型,快速用筷子划散. 11.把鸡蛋和豆角融合在一起. 12.翻炒成丁状即可.

材料:豆角约100克.番茄1个.鸡蛋2个.盐少许.白糖少许. 做法: 1.豆角去筋洗净,切成丝. 2.鸡蛋打散后,入锅炒至凝固盛出待用. 3.倒入豆角丝翻炒. 4.加水将豆角煮五分钟. 5.同时洗净番茄,去皮,切成块. 6.倒入番茄块,炒匀,加少许白糖. 7.倒入炒好的鸡蛋,撒盐炒匀即可出锅.

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1.准备好食材. 2.茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片. 3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸. 4.炸软后捞出控油. 5.豆角下油锅油炸. 6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油. 7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香. 8.放入茄子和豆角翻炒. 9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀. 10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可.

1.家常茄子炒豆角深受大家的喜爱,但是很多新手朋友不知道家常茄子炒豆角怎么做,今天就和大家聊聊家常茄子炒豆角怎么做,希望这篇经验能够给大家带来帮助. 2.准备好豆角和茄子,豆角切段,茄子切条,豆角茄子油炸后捞出备用. 3.起锅烧油,放入调味品呛味. 4.倒入茄子,豆角,调味品,翻炒片刻,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅.

茄子炒豆角用玉米淀粉.玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉.俗名六谷粉.白色微带淡黄色的粉末.将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎.过筛.沉淀.干燥.磨细等工序而制成.普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等. 淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的.其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.前者为无分支的螺旋结构:后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键.

主料:茄子适量.豆角适量.辅料:姜适量.蒜适量.生抽1勺.蚝油1勺.干辣椒适量. 准备食材:茄子.豆角.干辣椒.姜.蒜.生抽.蚝油. 茄子切块,放入水中浸泡.豆角切段待用. 茄子炸至微焦,下豆角,继续炸,熟后捞出. 姜蒜爆香,放入茄子豆角,加生抽.蚝油翻炒均匀即可. 成品.

材料: 茄子,豆角,青椒,蒜,盐,生抽. 步骤: 1.茄子洗净切长条,为防止变色,用淡盐水泡住,待炒时捞起洗净抓干水: 2.豆角掐去头尾,撕去筋,摘段洗净.青椒洗净切片,蒜头切碎: 3.大火烧热油,放入茄子,煎香后铲起备用: 4.再加适量油烧热,爆香蒜头.椒丝,放入豆角炒至变软: 5.将茄子回锅,翻炒片刻加适量盐.生抽.鸡精调味,勾个薄芡,淋几滴麻油,上桌即可.

炒豆角发苦是由于豆角内含有皂素的缘故,皂素味苦而辛辣,对黏膜有刺激性导致. 酸豆角炒肉末 1.将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用: 2.将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用: 3.五花肉剁成肉末,加入盐(3克).生粉.老抽.料酒,搅拌均匀码味10分钟: 4.取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出: 5.在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,倒入5克清水,盖上锅盖