挖笋怎么看哪里有笋

挖笋看哪里有笋首先要根据母竹的生长情况,判定结笋的方向。年长的母竹,笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹,笋结在竹鞭的分鞭上,一般在母竹的后方。对判定无笋的竹鞭,不要开挖,以免损坏竹鞭又浪费力气,更不要盲目地把母竹四周都挖空,遇上刮风下雪,母竹就会连根拔起,使母竹全都被毁。挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行,沿此方向观察地面,凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。此外,凡晴天的上午在已全垦或全铲过的竹林地上,发现在小圆圈内有暗黑色湿润状况的地方,一般能找到笋。

时间: 2024-12-17 09:51:07

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笋怎么挑选嫩的

1.看笋壳:笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜. 2.看笋肉:把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆.绿色的不要选,笋肉吃起来很涩. 3.看笋节:笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃. 4.看笋形:买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多. 5.看笋体:选择笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙.上面部分可以

酸笋和竹笋有什么区别

从健康的角度看,酸笋对人体是有影响的,是不健康的.因为酸笋是经过发酵产生的,里面的酸味也是经过发酵而产生的.在发酵过程中会产生一些致癌物质,对人体的危害很大.而竹笋则没有这些致癌物质,对人体是无害的.从营养角度看,酸笋虽然是由竹笋制成.但在发酵过程中,会对一些新鲜竹笋中才有的营养物质造成破坏,也会将某些营养物质沉淀,造成人体无法吸收.竹笋中的这些物质则会被保留,做成菜肴后被人体吸收.

莴笋怎么挑选

1.看一下叶片.窝笋的叶片要翠绿而且细嫩,而不是干黄凋谢的,一般状况下,假如青笋的叶片十分翠绿,那么就能够表明青笋十分新鮮,新鮮的青笋水份多,口味非常好,因而新鮮是好青笋的第一因素. 2.握握青笋的杆.青笋新鮮的水份多,握起來应该是有一定强度的,而当觉得有点儿软的情况下,那么久表明早已外流过多的水份,换句话说不足新鮮了. 3.看一下截面.青笋分成二种,一种皮十分厚,有一种皮十分薄,根据截面一看就可以看出去.一般状况下,薄皮且看上去皮与肉中间十分明晰,这类青笋新鮮的情况下吃起來十分香酥,且皮面不容

竹笋怎么挑比较嫩

1.看笋壳:笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜. 2.看笋肉:把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆.绿色的不要选,笋肉吃起来很涩. 3.看笋节:笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃. 4.看笋形:买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多. 5.看笋体:选择笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙.上面部分可以

挖冬笋怎么看竹根

首先找竹叶较黝黑的,先看竹子的尾端的朝向,在尾端的朝向处找.最重要的是找到土地有凸起,或者有凸起和龟裂的这种地方下去十有八九有竹笋,这时就要小心了,如果挖了一会没有,也不要灰心,可以挖的更深更广点,除非是有新竹根,不然定是笋了. 如果龟裂是呈整条长龙壮一般超过60CM那就不用挖了,90%是新生的竹根,对于竹根一般是不伤害它的.这种方法省力但非眼力好的,效率也不高.用这种方法时别为了省力而省力,也得勤挖,那就行了.

青笋可以凉拌生吃吗

青笋可以凉拌生吃,洗干净把它切成丝以后就可以直接吃了,如果拿去凉拌的话也可以.可能很多人会觉得挖笋的味道,但其实只要把切好的青笋放在冷却的开水里面泡上10多分钟,拿出来沥干水分,加盐.辣椒粉等就可以吃了.青笋丝就没有任何异味,并且吃起来也非常爽脆.但是如果在制作之前都会事先把青笋切成丝,然后再拿去焯水,但这样反而会导致莴笋里面的营养流失,并且口感也会大打折扣,变得非常软.

笋怎么挑

在挑选竹笋时,我们应该选择笋体大小一致的竹笋,换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致,因为这样的竹笋味道更加鲜嫩.优质的竹笋,每节笋节的长度几乎一致,而且各个笋节之间的距离较近,整体看着比较密实:劣质的竹笋笋节长短不一. 竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生.嫩肥.短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.在中国自古被当作"菜中珍品".竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久.<诗经>中就有

梅干菜怎么做 请看回答

1.毛菜雪里蕻清洗干净,把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉,挂在栏杆上晾干. 2.晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段,放置1-3天堆黄,这样晒出来的梅干菜颜色会更好看. 3.量多用传统缸腌,量少可以用各种腌制的陶瓶.雪里蕻整齐的放入缸中压实,在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条,然后再压上大石块. 4.2-5天后,把压制好的雪里蕻翻出来,放到太阳底下晒干,梅干菜就做好了. 5.喜欢吃笋干梅干菜的,可以在梅干菜中加入山上现挖笋.笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒,这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香

马蹄笋怎么去苦味

马蹄笋去苦味的方法是:切好的笋片入锅,倒入适量凉水,水烧开至笋变软.马蹄笋属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种,为合轴型丛生竹的笋用竹,因其笋形似马蹄,故称"马蹄笋". 马蹄笋历史悠久,早在唐代就有挖笋充饥的记载.宋朝著名诗人苏东坡先生曾这样写道:"可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗."而有人接其意道:"若要不俗又不瘦,最好餐餐笋烧肉."