炖羊肉汤能放白酒吗

炖羊肉汤一般要放姜,蒜可以不放.放姜可以除去羊肉的腥味,使汤更美味:而大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,因此一般不放蒜. 羊肉汤的做法如下: 羊肉反复清洗后放入沸水中焯一下,之后洗净备用.萝卜切成条状备用.将羊肉放入洗净的锅中,倒入清水,放置旺火上烧沸.除去浮沫,放入姜.料酒.花椒,移至小火上炖至七成熟.把肉捞起切成一字条再入锅,同时放萝卜炖至肉软.除去姜.花椒,放入盐及味精,起锅,装入盛器内即成.

一.材料: 1.主料:羊后腿肉.干松茸.滑子菇 2.辅料:生姜.大葱.大枣.枸杞子.花椒.精盐 二.步骤: 1.新鲜羊后腿肉洗净,切成方块. 2.干松茸冷水洗净备用. 3.先取汤锅加入适量清水,加入除羊肉和干松茸以外的所有调料,将锅置于火上烧开后倒入煲锅中. 4.放入切好的羊肉后盖上锅盖,先大火力烧开后,小火煲2小时. 5.2小时后将干松投入锅中,小火煲3小时后出锅.

1.姜.醋.胡椒粉:是为了去除羊肉的腥气,使汤更鲜美,闻得有鲜香气: 2.葱.白萝卜.香菜:去腥膻.提香气,起到缓和脾胃的作用,使汤有想吃的感觉: 3.味精.盐.香油:为了调味,使汤更好喝.

炖羊肉汤可以放白酒,或者是黄酒,炖羊肉时放一些白酒可有效去腥.不过最好还是放黄酒.因为黄酒,能够去除羊肉的膻味,吃羊肉的口感更好.而且黄酒,是由大黄米发酵而成,具有温热的作用,而且效果比较温和.羊肉也具有温补的作用,黄酒和羊肉相配,相辅相成,所以炖羊肉汤可以放适量的黄酒.

炖羊肉汤放姜.花椒.八角.桔皮.桂皮等调料,有去腥,去膻,提升鲜味的作用.肉自身带有一股浓浓的腥膻味,而生姜.花椒.八角.桔皮.桂皮,是去除腥膻味的好手,所以炖煮羊肉汤的时候,一定要放.

做羊汤不能放什么八角,一旦放入要不就喝不到正宗的羊肉汤了.其实羊肉的营养非常丰富,对身体来说也是非常的滋补的,但本身的膻味比较大,因此在炖羊肉的时候处理不好羊肉的话,就会导致炖成的羊肉难吃羊,肉汤也不好喝. 八角是八角茴香科.八角属的一种植物.乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形:树皮深灰色:枝密集.叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形:正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟:花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生:果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8

炖羊肉时盐放多的解决方法如下: 1.加水,这是最简单的方式,虽然会使菜的味道没有原来好,但可以使咸味变淡: 2.加糖,加入糖之后,菜就会没有那么咸减轻咸味: 3.加入土豆,盐放多的时候削一个土豆,然后切块放到锅里,锅里的咸味会被土豆吸收一部分: 4.加醋,醋的味道会使咸味降低很多,而使做的菜有一股淡淡的酸味: 5.加水豆腐,用洗干净水豆腐放进汤里,可以有效的防止汤变得过咸,而且影响汤的口感.

因为南姜性辛热,可温胃散寒,消食止痛,有温脾胃.祛风寒.行气止痛的作用,所以放入南姜.但炖羊肉汤也可以不放南姜,根据个人需要而定. 南姜又称为芦苇姜,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏.糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味.

使汤清沏的方法:煮羊肉之前多泡一会去掉血水,汤面起浮沫时一定要除干净浮沫,汤才干净清亮. 炖羊肉汤的方法: 1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净: 2. 萝卜改小一字条: 3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸: 4. 然后打去浮沫,放入姜.料酒.花椒,移至小火上炖至七成熟: 5. 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软: 6. 打去姜.花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成.