北京菜特色菜有哪些

北京菜特色菜有北京烤鸭.京酱肉丝.鱼头泡饼.葱爆羊肉.黄焖鱼翅.抓炒鱼片等. 京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱.葱.姜及其它调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成.

正宗北京菜有:四喜丸子.福寿肘子.米粉肉.全家福.五香酱肘花.清蒸炉肉.它似蜜.炒五彩牛肉丝.扒羊肉条.炒菊花羊肉丝.爆羊三样.辣爆鸭肠.家常烤牛肉.干烧鸭脯.烩鸭四宝.板栗烧鸡腿.素宫保鸡丁.京酱肉丝.炒木樨肉.抓炒鱼片.酥小鲫鱼.油焖大虾.赛螃蟹.爆肚.炒肝尖等.

北京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的.北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩.京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉.

北京菜的特色是将山东菜.清真菜.官府菜进行了大融合,以油爆.盐爆.酱爆.汤爆.水爆.锅爆.糟熘.白扒.烤.涮等烹调方法为见长,取料广泛,花色繁多,调味精美,口味以咸.甜.酸.辣.糟香.酱香为主. 京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的.北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩.京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉.烤鸭是北京的名菜,涮羊肉.烤牛肉.

北京菜的特点是:北京菜.山东菜.清真菜.官府菜的大融合,以油爆.盐爆.酱爆.汤爆.水爆.锅爆.糟熘.白扒.烤.涮等烹调方法为见长,取料广泛,花色繁多,调味精美,口味以咸.甜.酸.辣.糟香.酱香为主. 北京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的.北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩.

北京菜立方生物科技有限公司是从事"新特菜"工厂化生产技术研发.推广的专业企业.公司以"定点超越.系统创新"为经营战略,在借鉴国内外先进技术的基础上,自主研制的智能化"芽苗菜工坊"是集无土栽培.物理促生.生物促生和现代信息技术为一体的芽苗菜高效生产系统.他们通过技术创新解决了传统生产方式产量低和依赖化肥.农药的弊端,极大地提高了生产效率和产品质量,利用该系统能高效地生产70多种优质芽苗菜,产品质量能达到有机食品标准.

北京菜特点可概括为:选料精而广.烹饪技法多样.刀工精湛.调味多变. 1.选料精而广:讲究时令,菜品用料以质优为准,菜肴风味讲究季节性. 2.烹饪技法多样:烹饪的技法和种类繁多. 3.刀工精湛:北京菜的刀工以奇妙取胜. 4.调味多变:北京菜的口味讲究酥脆鲜嫩.清鲜爽口.保持原味.并且要求做到色.香.味俱全.

淮安菜特色菜有淮安茶馓.码头羊肉汤.涟水捆蹄.十三香龙虾.软兜鳝鱼.平桥豆腐.狮子头.蟹黄蟹肉.蟹黄汤包等. 1.淮安茶馓:淮安茶馓是淮扬菜中的一道名点.中华第一宴-满汉全席中共有30道江浙名菜,淮扬菜占这30道江浙菜中的大半. 2.码头羊肉汤:码头羊肉汤是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜,属于淮扬菜. 3.涟水捆蹄:涟水捆蹄是一道传统名菜,是涟水县的特产.色泽酱红.鲜嫩可口.咸辣香甜,食时细嚼慢品,回味无穷.称得上三餐美味,四时佳肴. 4.十三香龙虾:十三香龙虾又称盱眙龙虾,是江苏盱眙经典

新疆菜特色菜有大盘鸡.手抓羊肉.烤全羊.馕包肉.架子肉等. 1.大盘鸡新疆:大盘鸡,又名沙湾大盘鸡.辣子炒鸡,是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食. 2.手抓羊肉:手抓羊肉是中国西北蒙古.藏.回.哈萨克.维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名. 3.烤全羊:烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品. 4.馕包肉:馕包肉维吾尔语称为"塔瓦喀瓦甫",属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一. 5.架子肉:架子肉新疆南部的一道特色美食,架子肉