浙江有哪些名菜

南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁.主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味,如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁,味道会更加浓郁. 绍兴腐乳是浙江地区传统名菜,当地人叫"霉豆腐",又有"素扎肉"的雅称.绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜:醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底.黄液.青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增.绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客,也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友.

1.油焖茄子是菜名.一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜. 2.这道菜脾胃虚寒.哮喘者不宜多吃:体弱.便溏者不宜多食:手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度.

宁波三臭是浙江宁波传统名菜,指臭冬瓜.臭苋菜管.臭菜心(臭芋艿蓊),最大特点是闻闻是臭的,吃是香的. 臭菜汁腌上豆腐.菜心.筨菜.浇上新打的菜籽油,蒸好出锅.又松又香糯,菜心碧绿碧绿,咸香不腻."三臭"就像咸蟹.泥螺一样,许多外地人都吃不惯,有的吃了还感到肚子不舒服.其实只要臭卤干净不变质,腌制出来的"三臭"含有丰富的氨基酸,对身体还是有些好处的.当然,每个人口味不同,喜欢吃的东西也不一样,这个是不能勉强的.

油焖茄子做法如下: 1.将茄子切去柄,蒂洗净.切成小块,像菱角式样,放入盘中. 2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸. 3.将炒锅置于旺火上.撒入葱花.姜末.放入清水.倒入茄子.再加入料酒.酱油.白糖.精盐.翻动几下. 4.烧开后,盖好炒锅,转入小火.焖煮约1分钟. 5.到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,待卤汁稠浓即可. 油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.脾胃虚寒.哮喘者不宜多吃:

油闷茄子的做法: 1.将茄子切去柄,切成小块. 2.炒锅放旺火上倒油,烧至五成热,倒入茄子焖炸. 3.将炒锅置于旺火上,撒入葱花.姜末,放入清水倒入茄子,再加入料酒.酱油.白糖.精盐. 4.烧开后,转入小火焖煮约1分钟. 5.到汤汁稀少时移旺火上翻炒,加入味精待卤汁稠浓即可. 油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬

三臭是指臭冬瓜.臭苋菜管.臭菜心.宁波三臭是浙江宁波传统名菜,最大特点是闻着是臭的,吃着是香的.臭菜汁腌上豆腐.菜心.筨菜,浇上新打的菜籽油,蒸好出锅.又松又香糯,菜心碧绿碧绿,咸香不腻.

海带是一种海藻类植物,海藻类的食物中含有丰富的蛋白质.脂肪.碳水化合物.膳食纤维.胡萝卜素.维生素B1.维生素B2.烟酸以及碘等多种微量元素,尤其是碘.钙.镁.铁.钾.纳等矿物质.排骨富含蛋白质和钙质,适宜于气血不足.阴虚纳差者. 海带排骨汤: 海带排骨汤, 是浙江一带传统名菜,属于浙菜系.此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂.此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤.

1.绍兴黄酒:又称绍兴老酒,主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,使人赏心悦目.这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色.绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香.随着时间的久远而更为浓烈.所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香: 2.绍兴腐乳:是浙江地区传统名菜,当地人叫"霉豆腐",又有"素扎肉"的雅称.绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜: 3.醉鱼:一种淡水鱼的深加工品,采用

1.竹叶熏腿:猪腿皮薄,骨头细,精多肥少,腿心饱满,肉嫩味鲜.将这样的猪腿制成竹叶熏腿,精肉红似玫瑰,香气清甜. 2.金华煲:金华煲是浙江金华市传统名菜,全省独有的美味砂锅炖品,采用二十余味名贵中药材及香料,精心调制而成.味道独特,滋补养生,价廉物美. 3.鸡子馃:一只猪油.瘦肉.豆腐和葱馅的油煎饼中,灌入一只打碎调味的鸡蛋,熟后各馅结成整体,入口醇香鲜美,深受食客们的喜爱.城镇居民则多作夜宵点心食用. 4.金华汤包:金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故