东坡肉是什么

东坡肉是由苏东坡烹制出写于诗中形成的,他是我国北宋时期的著名诗人.他对诗文.书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究.他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容.

东坡肉之所以叫东坡肉是因为它是由北宋文学家苏东坡首创.他是北宋著名的文学家和书画家,苏轼少年成名,入仕很早,一生在很多地方做过官.苏轼是一个喜欢美食的人,走到哪里都要尝尝当地的美食,不仅是品尝,还会亲自下厨,因此对于之作美食也有自己的心得.

东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜.追本溯源,"东坡肉"最早在徐州创制,由苏轼所创.东坡肉在浙菜.川菜.鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的.主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻.

东坡肉是徐州的.东坡肉,又名滚肉.东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜.东坡肉在浙菜.川菜.鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的.

东坡肉,又名滚肉.东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜.东坡肉在浙菜.川菜.鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的.东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻.

东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材.菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口. 东坡肉色.香.味俱佳,深受人们喜爱.慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍.东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味. 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制.东坡肉的最早发源地是湖北黄冈.1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法.

东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材.菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口. 东坡肉色.香.味俱佳,深受人们喜爱.慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍.东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味. 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制.东坡肉的最早发源地是湖北黄冈.1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法.

东坡肉是杭州的第一道莱.杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系.东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴.苏东坡(苏轼)是中国北宋时期的著名诗人,他对诗人.书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究.他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中,亦有关于饮食方面的内容,如<食猪肉>.<老饕赋>.<丁公默送蝤蛑>.<豆粥>.<羹>等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣.

夫子肉是与东坡肉不同的一道菜,虽然原料都是五花肉,但两者做法也不同,流传地域不同.东坡肉属于江浙菜系,相传是大文豪苏轼流转与徐州市发明的一道菜.而夫子肉是湖南郴州苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成.

东坡肉属浙菜系,东坡肉是用猪肉炖制而成,用刀切成一块约二寸宽的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,色泽红亮,入口肥而不腻,带有酒香,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口.