麻辣甲鱼如何制作

卤汁小甲鱼的制作方法: 原料:甲鱼350克.香菜25克. 调料:盐.味精各50克,冰糖.生抽各100克,老抽25克,药料与香料,其中包括罗汉果.香茅.南姜.花椒.肉桂.胡椒.豆蔻.葱.姜.草果.山奈.丁香.红枣等250克,清汤5000克,油少量. 将上述药料.香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开,入味精.盐.冰糖,加盖用小火煮数小时作为卤水.甲鱼杀好后烫水捞出,洗去背上.四肢和颈部的沙膜,放入配制好的卤水中,用小火烧半小时捞出.取下甲鱼背壳,将四肢改刀装盘,再盖上背壳抹上油,浇上卤水,放些香菜

卤麻辣鸭头的制作方法流程如下所示: 原料:鸭头1000克.豆瓣酱.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.茴香.香叶.干辣椒3个.花椒粒20 粒.麻椒20粒.老抽.生抽.蚝油.盐.糖.姜片.蒜片.高汤. 制作方法: 1.将油倒入锅中,使用中火烧至锅内油发热. 2.加入干辣椒.花椒粒..姜片.蒜片翻炒至散发香气. 3.加入高汤.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小.茴香.香叶.老抽.生抽.蚝油.盐.糖系列配料. 4.将中火转换为大火烧至卤水沸腾时将大火转换为小火. 5.一小时后待卤水散发香气,卤水即煮制完成.

用料:红薯1/2个.平菇1把.藕1/3节.五花肉1小块.金针菇1把.鱼豆腐10个.竹笋1块.脆皮肠10个.豆腐皮1张.魔芋丝1盒.香菇4个.大葱1/2根.姜1/2块.香叶3片.灯笼椒20个.八角3个.花椒1把.麻辣香锅底料1包.郫县豆瓣酱4茶匙.香菜1把.白芝麻1把.白砂糖4茶匙.植物油适量. 1.全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段. 2.锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出

1.剁好的腌鱼用水清洗稍微浸下. 2.热锅凉油,放入生姜爆香. 3.洗好的鱼沥干水倒入锅中翻炒片刻倒入酱油翻炒上色.然后倒入适量胖子麻辣鱼调料(根据自己的口味来,喜欢重口味的可多倒,一般倒两勺子就可以了). 4.继续翻炒均匀,然后倒入热水刚没过鱼为准.大火烧开,中火慢炖至收汁.大概四五十分钟. 5.时间差不多了,盛起来开吃吧.

制作材料: 主料:香干300克: 辅料:花椒10克,辣椒,盐4克,味精2克,花生油50克: 做法: 1.把豆腐干切条,放入耐热盘中,然后放入微波炉,高火3分钟: 2.加入白糖2羹匙,放入盐四分之一羹匙,加胡椒粉五分之一羹匙,放入熟花椒粉三分之一羹匙,加入芝麻辣椒油3羹匙: 3.加生抽适量,将其搅拌均匀: 4.再次放入微波炉,高火1到2分钟: 5.装盘即可上桌.

说起麻辣粉,我算是吃的比较多而且也比较嘴挑的了,以前在商场干销售,几乎顿顿都是麻辣粉,吃了有3年之久.后来在家做全职妈妈了,就喜欢自己在家做各种吃的东西,今天就做碗家庭版的麻辣粉,有兴趣的朋友不妨跟着做. 粉丝泡冷水里,大约1个小时就泡软了.如果喜欢吃粉条或者是米线的话,也是一样的泡在水里,泡软为止. 做麻辣粉的料比较多,葱蒜,香菇丝,海带丝,豆腐丝,生菜,香菜,辣椒,花椒. 锅底加食用油烧热,放入葱蒜片和干辣椒,花椒粒进行翻炒.整的花椒粒比花椒粉味道更足. 放入香菇丝和豆腐丝,火锅底料,盐,进

准备好葱香麻辣小鲫鱼用料:姜(切片),葱(葱白切成五厘米段,剩下的切成葱花),蒜(切片),干辣椒(切成一厘米小段),辣椒面,花椒,郫县豆瓣(宰细),糖,料酒,盐,鸡精,五香粉,烤香打碎的芝麻.小鲫鱼去鳞,开膛破肚洗净,淡盐料酒码30分钟.铁锅置旺火上,姜切破,将姜汁均匀抹在烧烫的锅上(防止鱼皮粘锅煎烂).倒入菜籽油,将鱼炸黄后起锅备用.锅内炸鱼剩下的油里,将郫县豆瓣和辣椒面放入,炒出红油后再放入姜片,蒜片,辣椒,花椒,切细的葱白.炒香后倒入一小碗清水,放入盐,糖,五香粉,鸡精(可放入少量的醋).

1.备料洗尽指甲贝泡水吐沙.蒜切蓉,姜葱丝,辣椒切丁.香菜切段. 2.开水煮指甲贝至开口.捞出备用. 3.热锅下油,放入切好备用的蒜,葱,辣椒,炒出香味后放入指甲贝.中火翻炒. 4.加入适量生抽提鲜,老抽上色.耗油体味.最后加香菜,香菜香味出来后就可以出锅啦.

原料:辣椒面3勺.花椒半勺.蒜两半.熟芝麻半勺: 做法: 1.花椒在锅中炒出香味,擀碎,蒜切末,取一勺辣椒面放碗中: 2.油烧热,倒在碗里的辣椒面上,然后将其余辣椒面慢慢放入: 3.趁热将蒜末倒入,可以看见蒜被炸得半熟,会发出浓浓的香味: 4.油稍凉,放入花椒面,最后,放入熟芝麻即可.