重庆的三鲜面怎么做

炒锅加适量油,爆香葱姜蒜.下入肉片炒到变色干香的.高温下沿着锅边倒入3调羹料酒.待香味出来,倒入开水,放面筋,香干,木耳和香菇.待汤汁呈现奶白色时,调点盐,生抽,老抽.准备小半碗水淀粉,勾芡.汤汁能挂住筷子时即可出锅.在煮好的面条浇上一大勺卤水.三鲜打卤面是一道手工的制作的面食名称,是中国国内比较常见的一种美食.如果对面条的要求比较高,可以自己制作手擀面,味道和嚼劲也会好一点.手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为"手擀面".面条的制作方法多种多样,擀.抻.切.削.揪.压.搓

主料:水发鱿鱼50克.虾仁50克.黄瓜50克.西红柿2片. 配料:清汤500克.料酒10克.盐.味精.鸡蛋清.水淀粉10克. 1.鱿鱼洗净,切花,虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐.蛋清.5克料酒.水淀粉拌匀上浆,黄瓜洗净,切片: 2.把上浆后的虾仁.鱿鱼.黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用: 3.锅中倒入清汤,放入料酒.盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成. 常见三鲜:海马三鲜汤.鳝丝三鲜汤.鸡蛋三鲜汤.猪肚三鲜汤.火腿三鲜汤.

火锅火锅三鲜汤的制作: 食材:水发鱿鱼50克.虾仁50克.黄瓜50克.西红柿2片.清汤500克.料酒10克.盐少许.味精少许.鸡蛋清少许.水淀粉10克. 做法: 1.鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐.蛋清.5克料酒.水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片: 2.把上浆后的虾仁.鱿鱼.黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用: 3.锅中倒入清汤,放入料酒.剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成.

三鲜锅的制做方法如下: ⒈肉加盐剁碎,搓成小丸子: ⒉菜洗净切碎,虾去头去虾线,萝卜切小片,豆腐切小块: ⒊锅里热油七分热炒菜一分钟,把虾放进一起煸炒: ⒋把肉丸,萝卜片放进去一起煮三到五分钟,需加水.放豆腐继续熬煮两分钟: ⒌放盐,鸡精,酱油提色,出锅放两瓣香菜叶点缀即可.

三鲜大杂烩是泡发木耳.泡发香菇.泡发肉皮.泡发蹄筋.泡发鱼肚为主料的菜品. 主料:木耳.香菇.黄花菜.熟鹌鹑蛋.鱼肚.蹄筋.香菇.蘑菇.肉丸.鱼丸.香肠.江虾.胡萝卜.肉皮.白玉菇.蟹味菇. 辅料:盐.色拉油.胡椒.香菜. 步骤: 1.将肉皮.蹄筋.鱼肚.香菇.木耳.黄花菜洗净用温水泡发,香菇.蘑菇.白玉菇.蟹味菇洗净: 2.油锅烧热放入肉皮.蹄筋.鱼肚,倒入适量的料酒: 3.加入水,放入剩余的所有主料煮至汤沸腾: 4.加入盐.胡椒.香菜即可.

做法步骤: 准备食材:虾仁三只,生蚝三只,鸳鸯贝三只,面条400克,葱沫1克,姜沫1克,生菜1两,鸡粉1克,盐适量,香菜沬1克. 1.生蚝去壳取肉,虾去壳去虾线,鸳鸯贝去壳取肉,葱,姜,香菜切沫备用. 2.锅里加适量水,烧开,下入鸳鸯贝,生蚝肉.盐,鸡粉.再开下入面条,煮到筷子轻夹面条断开,下入虾,生菜,葱沫,香菜沫. 3.加生菜煮开出锅,青菜和海鲜可以随意搭配,即可完成.

主料:番茄50克,木耳(水发),30克,虾米20克. 辅料:鸡蛋清100克. 调料:盐3克,味精1克,香油5克. 1. 番茄去皮.籽.切丝; 2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝; 3. 木耳泡发洗去泥沙,切成细丝; 4. 蛋清打匀; 5. 鸡汤500克上火烧开; 6. 木耳丝,番茄丝入锅烫一下捞出; 7. 倒入蛋清,加入精盐.味精.麻油; 8. 待蛋清浮起; 9. 将汤倒入碗内,再将三丝顺次码于蛋清上即成.

1.材料主料:杏鲍菇100g.豆腐100g.鸡蛋1个.辅料:油适量.盐适量.葱5g.鸡精3g.香菜5g.香油2g.嫩豆腐.杏鲍菇.鸡蛋.香菜.小葱.水淀粉.香油. 2.豆腐轻洗洗,切成小条. 3.杏鲍菇洗净,切成和豆腐一样的小条,小葱香菜洗净切末. 4.鸡蛋打散. 5.锅中水烧开,放入杏鲍菇快速焯一下水,捞出备用. 6.再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用. 7.另起锅热油,煸香小葱,然后加入适量清水,加盐,把水烧开. 8.加入豆腐条. 9.加入杏鲍菇条,盖上盖子,煮至水开. 10.水开以后加入蛋花

材料:土豆一个.长茄子一个.青椒一个.姜丝少许.生抽一汤匙.老抽半汤匙.糖一茶匙.盐少许.水淀粉一汤匙. 做法: 1.将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块: 2.茄子撒入少许盐腌十分钟,青椒掰成小块: 3.锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油: 4.锅里留少许油,爆香姜丝,放入土豆.青椒和茄子,调入生抽.老白糖,加少量水,烧一会儿: 5.加入盐,用水淀粉勾薄芡即可.