重庆老麻抄手的家常做法

重庆老麻抄手实在是太多了,要说哪一家最正宗这个真不好说,因为好不好吃是因人而异分,好吃就觉得比较正宗,重庆仇婆抄手是个老字号了,重庆抄手看仇婆,口号很响亮. 蒋记重庆老麻抄手是蒋春兰经营的重庆御帝餐饮管理有限公司旗下品牌,是老麻商标的合法使用者.老麻抄手从2002年始创至今,以博大精深的中国传统饮食文化为依托,结合独特的制作方法及地域文化,以其特麻.中麻.微麻为特点,受到商务白领.街坊邻居.大众食客的追捧与喜爱,逐步闻名于重庆乃至全国. 老麻抄手,四川小吃,可以有清汤.微微麻.微麻.中麻.老麻等

正宗重庆老麻抄手总店位于渝北区宝圣西路369号,位置显眼,很好寻找.老麻抄手,分为清汤.红油.微微麻.微麻.中麻.老麻及特麻7种味道,加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩.这样的抄手总是让人垂涎欲滴,如果舌头被麻了,可以喝杯酸梅汤中和一下.

老麻抄手是四川和重庆地方特色小吃,属于川菜系,一般都是猪肉馅的.此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香,抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,和馄饨馅料不同,主料是抄手皮和猪绞肉.以方面皮包肉馅,煮熟后加清汤.芝麻红油(通常是芝麻红油)和其它调料即可食用.

老麻抄手调料配方:碗中加蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤或面汤即可. 抄手是四川省传统地方小吃,属于川菜系.皮薄肉嫩,味美汤鲜. 老麻抄手做法: 材料:猪肉.姜.蒜.葱花.盐.酱油.醋.熟油辣椒.花椒面.芝麻油.味精 1.肉和姜蒜分别剁碎,放在一起剁细.让姜蒜的香味与肉融合,去掉肉腥味.加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲. 2.肉馅搅拌均匀后,用市场买来的面皮包抄手. 3.抄手开水下锅,用漏勺轻轻搅动一下,以免粘锅. 4.抄手下锅后开始准备调料,大碗一个,放入蒜末,酱油,醋,

老麻抄手是四川成都特色小吃,又称之为云吞面或小馄饨,是我国的一种传统式的特色美食.主要是冷水揉面做皮,包蔬菜.肉或是纯蜂蜜等,用自来水煮开即可.一般以云吞拌面,分为汤面与捞面.也是中国香港饮食文化中不可或缺的一部分,最早云吞以全猪肉制,故称"净肉云吞".

所需材料:主料:五花肉1500g.小葱500g.抄手皮1500g:辅料:鸡蛋2个.姜1个.花椒粉1小勺.盐2勺. 1.将五花肉搅碎,搅好的肉馅加上葱姜末继续剁. 2.混合均匀后加入盐.花椒粉,打入两个鸡蛋. 3.搅拌均匀. 4.包制抄手. 5.烧水,将包好的抄手下锅煮熟. 6.调好调料,酱油,醋,花椒粉,辣椒油和熟花生碎.

因为在抄手制作的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,样子非常像一个人抄起两只手,并且这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫"抄手". 抄手是重庆的一种美食,馄饨类的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人最爱的美食之一

1.将生姜拍破,加入少许开水,浸出姜汁. 2.将猪肉洗净,去皮,剁成肉糜. 3.加入黄酒.适量盐.白胡椒粉.香油.姜汁,用筷子朝着一个方向搅拌. 4.待肉馅均匀入味,加入一个鸡蛋,继续朝一个方向搅拌,直到上筋,然后腌10分钟. 5.取抄手皮,取少许肉馅,对折成三角形,然后将锐角边抹点水或肉汁,相交成船形. 6.洗净莴笋叶. 7.在面碗里调入酱油.辣椒油.花椒油.蒜泥.香醋.鸡粉.葱花.适量盐. 8.锅内烧宽水,水开后加入抄手入锅里煮. 9.待抄手浮起后,放入莴笋叶煮断生后关火. 10.在料碗里掺

我们家经常做抄手,每次做的抄手都很快吃完了,就是因为馅调的好吃.下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法. 准备好一块前腿肉,洗干净,放2片姜一起剁成肉末. 肉末剁好后,放进大碗里,放入一勺生抽.一勺盐.一个鸡蛋.还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀. 然后加入小半碗水调匀,顺时针搅拌上劲备用. 把香菇洗干净,切成小丁. 放进肉末碗里,加入耗油,顺时针搅拌均匀. 然后再加入芝麻油拌匀锁住水分. 这样好吃的抄手馅就做好了.