酥带鱼的正宗做法

四川酥肉做法: 原料:五花肉2斤.姜适量.蒜1个.鸡蛋1个.生抽适量.料酒少许.白胡椒粉适量.盐适量.油炸粉适量.鸡精少许. 具体步骤: 将五花肉洗净切去皮切成条:加入适量盐.生抽.胡椒粉.料酒.姜末.蒜泥等佐料腌制二十分钟:把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄.油炸粉搅拌均匀:锅中加入油烧至六成热,放人五花肉炸至金黄色捞出:沥干油装盘即可完成.

1.纯正的酥锅,荤素兼备,荤料有肘子骨.五花肉.整鸡.整鱼等:素料中藕.海带.豆腐.大白菜都是必不可少的.海带.藕.豆腐又有丰富的营养价值. 2.肘子骨放在最下面,以防糊锅,然后按照藕.海带.猪肉.白菜.鸡.鱼的顺序层层摆放.鱼一定要用豆腐皮包起摆放在顶层,最上面还要压上一层白菜.这样的摆放顺序主要是为了保证鸡鱼等较软的食材不被压碎,保持完整的品相. 3.用中火开锅,用小火焖煮.焖煮过程中陆续放入糖.醋.盐.料酒.老抽等调料,一锅优秀的酥锅要兼顾酸甜咸三种不同的味道,在制作过程中何时加糖.何时加

取250克面粉,用温水和成面团,醒面40分钟.50克猪油加入50克面粉3克花椒面和成油酥.面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片,在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平,两边向中间折.面片表面涂抹上猪油,分三等份再向中间折叠.再擀成大片,反复五次次,从一边卷起.擀成椭圆形的饼,撒上黑芝麻.将饼放在烤盘上,有黑芝麻的一面在下面,上面再撒艺麻.烤箱180度,15分钟出炉即可.

鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地.产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品.是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成.小酥肉特点就是香酥.嫩滑.爽口.葱香浓郁,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的. 猪肉切片,放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟. 大葱切斜片,姜切丝. 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液. 一片一片的下入七成热的油锅中. 中火片炸成金黄色. 捞出控油 锅中留底油,下入葱姜翻炒. 加入酱油糖和适量的水烧开. 下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可.

材料:带鱼两条.葱两棵.姜50克.米酒400毫升.糖三勺.盐三勺.醋两勺.老抽30毫升.食用油500毫升.清水400毫升.香叶适量.八角适量: 步骤: 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带鱼放进盆里,倒米酒葱段和姜片腌制约五分钟,去除腥味:锅热后倒入半锅油,油7分热后放入带鱼段炸透,捞出备用:将热油倒出后,锅内留少许油,放八角和香叶炒香:再倒入清水.糖.醋.盐.老抽和少量米酒煮沸:将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,带鱼铺在葱姜上,把煮沸的汤汁倒入高压锅内,盖上锅盖小火炖压30分

材料:鲤鱼1尾,嫩豆腐1块,葱20公克,姜20公克,蒜头20公克,辣椒20公克,香菜少许,辣豆瓣酱2大匙,米酒2大匙,酱油1大匙,糖2大匙,太白粉1大匙,香油1大匙. 做法: 1.鲤鱼洗净擦干水分,在鱼身的两面上都划斜刀,放入油锅中炸熟,捞出沥干油分,放入盘中备用: 2.嫩豆腐切丁,葱.姜.蒜头.辣椒切细末备用: 3.锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱.姜.蒜头.辣椒.辣豆瓣酱,炝入米酒,再放入酱油.糖及1杯水,煮滚后加入豆腐丁,煮约3分钟,再用太白粉水勾芡: 4.淋上香油,撒上香菜,起锅后淋在鲤鱼

酥带鱼做法如下. 1.将带鱼去鳞去头去内脏,洗净沥干水分,加五香粉和料酒,腌制15分钟. 2.将底锅微热,向锅中倒入色拉油或豆油,烧至六成热,放入带鱼炸制深金黄色. 3.捞出沥干油分. 4.高压锅底铺咸菜片,无咸菜片可用白菜叶代替,将带鱼码放在锅中,先码大段再码小段. 5.另起锅,锅中下少许荤油,下葱姜蒜爆香,依次下入糖,料酒,醋,老抽,生抽,清水.加鸡精,盐,十三香烧开. 6.锅中加入花椒,大料,桂皮,小茴香. 7.将汤汁和料盒倒入高压锅,中火焖25分钟. 8.酥带鱼出锅,把调料辅料挑出来即可

香酥带鱼用高压锅压10分钟.香酥带鱼是一道菜肴名.做法是酥鱼的一种,酥鱼,也称骨酥鱼,最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸,魏晋时期,由民间传入宫中.上面的银鳞不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为"银脂",是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪.

牙签牛肉的正宗做法:牛肉最好选用肥瘦相间的肉,太瘦的肉炸制过后口感略显干柴:牛肉最好切成粒而不是片,如果选择切成片状,最好用缠绕的方式串在牙签上:选用孜然颗粒和粉末的混合香料,味道比单纯一种更特别.更香浓:香料不要一次性放入,否则炸制的时候会漂浮在油里:炸制的时候要分2次,高温快炸,这样牛肉的外表已经炸酥,而里面还是鲜嫩的口感.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要.能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒