枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。
称好面粉、白糖和酵母粉
加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵
当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
把面团排气反复揉一会儿
把揉好的面分成12个等量的剂子
取一份面团用擀面杖擀成圆片，在一边摆上三颗红枣
把另一边对折过来，盖在红枣上
用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法
花型馍的做法：取一面团搓成长条
打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕
最后把接头放在底下，顶上放上一颗红枣
全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上
对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟
时间： 2024-11-04 07:55:18