猪腰子怎么切

1.白酒去除法,把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半.白色经络要全部去除并且尽量保证猪腰的完整.经络不能食用,要扔掉.在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面: 2.花椒去除法,先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟.三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟: 3.黄酒去除法,将切成形的腰花放入盆内,取葱白,姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度.约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒

白酒去除法,把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半.白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整.经络不可食用,在小碗里倒入白酒,并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面. 黄酒去除法,将切成形的腰花放入盆内,取葱白.姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度.约二十分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白.姜.腰花即能去腥味,将其沥干为好.夏天可放入冰箱备用.

原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗:配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐. 做法: 1.猪腰子竖切成3至4毫米的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可: 2.鸡汤大半碗,入木耳.笋炖开后,转小火: 3.猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次: 4.汤里入娃娃菜.葱.姜,调一点胡椒粉: 5.汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后放调料酒.盐,放点蒜泥即可.

一般来说,猪腰子开水煮五分钟就好了,煮的变成灰白色的时候就熟了,怕不熟的话就拿出来一条用刀切开看里面也变成灰白色的就是熟了. 新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色.洗猪腰子的窍门: 1.将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干. 2.1000克猪腰用100克烧酒拌和.捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味.

先将猪腰子表面的白膜撕去,一般买回的都已经收拾干净了,将猪腰子一剖两开,会看见腰子中心有白色的筋膜,取快刀,左手捻起筋膜部位,右手轻快地将其片掉,腰子里面白色的筋膜要完全片干净,那是臊味的根源,片干净后到水底下反复冲洗,淋点白醋揉抓几下,再次冲洗干净,滤干水就准备料理吧. 将切成形的腰花放入盆内,取葱白.姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度.约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白.姜.腰花即能去腥味.但要将其沥干为好.夏天,可放入冰箱备用.

生的猪腰子短时间内可放保险室内保鲜,如果必须放冰箱内冷冻,到了冰箱冷藏也只能放3天左右.解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴,可把猪腰切成丝或片,再用来制作菜肴. 猪腰子味甘性平,具有一定补肾气.强腰的功效,对于体肾虚.腰疼以及遗精等症状具有较好的缓解治疗作用,所以猪腰子具有一定补腰补肾的作用. 猪腰子中含有大量的钾.钠等金属元素物质,适量食用可以通膀胱帮助人体排出体内多余的水分,并且还可以帮助去除人体的浮肿症状,具有一定利尿消肿过多作用. 猪腰子中含有大量的蛋白质.脂肪以及维生素等物质,这些物质是人体

清洗猪腰子没味的方法: 1.再买来猪腰子会后先要将猪腰子从中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,要想去腥必须先把它去掉才可以. 2.去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后,再把猪腰子切成小片或者是小块,然后放在水里面浸泡冲洗,这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质. 3.猪腰子还可以使用白酒来去除,大概一个猪腰子用100克白酒就可以,再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了. 4.除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的,同样

1.猪腰过水洗干净,切开,剔除白色的筋,洗干净,切片,装碗里. 2.往猪腰里加入料酒.生粉和盐,用手抓匀,抓多几次,用清水洗多几遍. 3.锅里加水烧开,猪腰放入锅里焯至变色后,立马盛出来. 4.炒好的猪腰子加入姜末.生粉.料酒.胡椒粉和少量盐,搅拌均匀,腌制片刻. 5.洋葱洗干净,切片,装碗里备用. 6.红辣椒洗干净,切末:生姜答洗干净,切片:蒜头去皮,拍扁切成蒜米.将其一起装在碟子里备用. 7.锅里留底油,蒜米.红辣椒和姜片一起倒入锅里,炒出香味. 8.洋葱倒入锅里,炒匀,大火炒1分钟. 9.

1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断. 2.香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用. 3.取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽.少量老抽,适量的盐.味精.淀粉搅匀备用. 4.锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出. 5.炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味. 6.放入腰花翻炒翻炒,放入香葱翻炒翻炒. 7.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘.