烙春饼怎么做才能又薄又劲道

1.准备食材:高筋面粉.冷水.盐. 2.食材的选择,想要饺子皮柔软又筋道,选材很重要.原料选对了,离好吃就更近一步.做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉,因为这两种面粉活性强.蛋白质含量高.延展性强.筋度强,做出的饺子皮更加劲道. 3.往面粉盆中分次少量加入冷水,搅拌成雪花状,用手揉成光滑的面团即成.用冷水和面,冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,形成了较多的的面筋,不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大,这样做出来的饺子皮劲道.耐煮,也不易破皮.和面时揉面很重要,不能少于10分钟.和

馒头,又称之为馍.蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一.但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能.营养强化和保健馒头多以天然原料添加主.好吃又劲道馒头的做法: 1.选择面粉和发酵粉. 做馒头用一般的面粉也可以,讲究馒头有嚼劲可选择高筋面粉或面包粉来做,想让馒头发的更好,也可以适当的备用泡打粉. 2.用电子称称300克面粉,在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉. 3.用一块湿毛巾盖在面盆上面. 4.等到

主料:高筋面粉180g.水320g.花椒粉1g.植物油10g. 1.放入180g水搅拌成无颗粒的软面团,多搅拌10分钟,让面团上筋: 2.放入花椒粉.植物油: 3.加入320g水搅拌到水.面融合: 4.再加5g油搅拌均匀: 5.静置5至10分钟: 6.锅烧热后把饼两面都烙好即可.

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂. 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅. 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白. 4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤.

原因: 1.选择材料的时候,所用的面粉不是高精粉,导致凉皮吃起来不劲道: 2.洗面沉淀后的面浆浓度没有调制合适,导致凉皮吃起来口感不佳: 3.蒸制凉皮的时候,没有把握好时间,使蒸制出的凉皮表面没有起均匀的气泡,导致凉皮蒸制出来的味道不正.

水温在80度到90度即可. 烙春饼做法: 主料: 面粉500克. 辅料: 木耳适量,茼蒿杆适量,胡萝卜适量,绿豆芽适量,榨菜丝适量. 配料: 精盐适量,香油适量. 做法步骤: 1.用开水烫面,把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面. 2.把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间. 3.加工配菜,把胡萝卜切丝,茼蒿杆洗净切段,绿豆芽洗净,水发木耳切丝. 4.锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝.绿豆芽翻炒.放入茼蒿杆.木耳丝翻炒均匀.最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅.把炒好的配菜装盘,备用. 5.

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红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮,在其中加入少量的啤酒会更加的软烂,红烧肉在进行制作前要先进行煸炒,这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻.五花肉一定要先进行焯水,再加入调料进行炖煮,这样才能使腥味消失. 红烧肉怎么做才能软烂而不油腻 红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要,既不能太多,也不能太少,太多会导致太过油腻,太少又会使味道有所欠缺.要选用优质的五花肉进行制作,其中三线肉与无线肉最佳. 红烧肉在制作之前一定要先焯水,将其中的血水去除后再进行煸炒,煸炒的过程中不能放入太多的油,要