炖燕窝可以用自来水吗

炖燕窝用纯净水或蒸馏水最好.炖燕窝用的水质需要用到软水,也就是不含或含较少可溶性钙.镁化合物的水,这样的水中杂质较少,用来炖煮燕窝味道香醇.口感软滑.营养更全面.建议最好不要使用矿泉水.自来水.桶装水.过滤水.因为矿泉水.自来水.桶装水.过滤水中含有的杂质较多,用来炖煮燕窝,不仅影响燕窝的口感,还会影响燕窝的营养价值.最忌讳用的是自来水,其中含有氯,用其煮燕窝,可能让燕窝带有一股奇怪的味道,十分影响食用口感.

自己在家炖燕窝的步骤如下: 一.冷水浸泡2小时(在冬天,冷水2小时基本很难泡开的,可以加点温水的): 二.将燕盏用手捏开,呈丝状,用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出,个别黏附的用镊子或手清理: 三.将燕窝放入炖盅.加大半盅水(离盅口2厘米),再浸泡(白燕3小时,血燕24小时): 四.将炖盅放入汤锅内,加水没至炖盅耳朵位置.用大火将锅内水烧开后即转小火,这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来,再用小火炖(白燕30-45分钟,血燕2个小时)后,加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感较好),再炖5分种. 五.

瓶装鲜炖燕窝的吃法是直接饮用,早晚各一次或隔天一次,每次食用20-30克即可.开盖后需旋紧瓶盖放置在0-4度的环境中保存,且开盖后需在1周内食用完.燕窝性平属水,可以和各种食物相配,没有和燕窝起不良反应的食物.不过即食燕窝或干燕窝配食讲究"以清配清,以柔配柔.

小仙炖燕窝的吃法是:首先将燕窝放进水里泡发2-3个小时,然后将泡好的燕窝拿出来并用镊子挑一下小细毛,接着按照燕窝的纹路将其撕成条状,把撕成条状的燕窝放进炖盅并加水稍微盖过燕窝即可,最后大火烧开水以后转小火煮15-25分钟左右即可直接食用. 燕窝是指雨燕目.雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液再混合其他物质所筑成的巢穴,又称燕菜.燕根.燕蔬菜,燕窝按筑巢的地方可分为"屋燕"及"洞燕"两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕.黄燕.红燕之分,而屋燕

炖燕窝可以不加冰糖.燕窝可以单独炖煮食用,不过纯燕窝炖出来味道比较淡,有一种带着腥味的蛋清味,部分人群对这种味道较为敏感,在食用燕窝时可用红糖替代冰糖,另外蔗糖.蜂蜜.牛奶.水果.椰汁等有甜味的食物也是可以替代冰糖进行调味使用.

炖燕窝高温不一定会破坏营养.燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质.碳水化合物.人体所必需氨基酸,以及类表皮生长因子和唾液酸,在一定的温度范围内,这些营养物质是趋于稳定的,在大火高温下一般是不会被破坏营养成分的,但若是温度特别高的话,可能是会有一定的营养损失的.而且炖煮燕窝主要是要高温杀菌,若是低温的话起不到杀菌的效果,所以高温并不一定会破坏燕窝的营养价值.

炖燕窝加冷水炖.用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热,慢慢吸收水分直至炖软入味,若是用热水炖煮,水温升高过快,燕窝中的成分短时间被煮熟,口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味.

炖燕窝可以放蜂蜜,这样做出来的蜂蜜燕窝口感只能更好,特别适合在炎炎夏日吃,消热解暑,清凉润肺.燕窝味甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药,而蜂蜜也属味甘性平:入肺.脾.心.胃和大肠经.两者都属补阴食物皆可同食.所以,根据平常自己的需要,可以在燕窝中放入适量的蜂蜜,不仅口感好,吃起来好处也很多.

炖燕窝最好还是选择骨瓷的炖盅,隔水墩煮最好了.紫砂炖盅的比较适合炖煮加有中药材的乌鸡等食料.所以建议炖燕窝还是选一个骨瓷的小炖盅.不用带点自加热的,一般的价格也就几十元.如果有经常炖鸡鸭等,再买一个紫砂的电闷锅,容积1.8有点小.紫砂只要不骤冷骤热,不会开裂的,这个可以放心.