ok汁是什么调料

烤鸭卤汁用的调料有八角.桂皮.小茴香.生姜.草豆蔻.冰糖等. 烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品,是北京的名食.其色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,通常夹卷其他荤素食物一起食用,被誉为"天下美味",驰名中外.

扣肉汁主要调料有:白糖.胡椒粉.十三香.高度米酒(50度左右).鸡精.花生油.耗油.生抽.腐乳.番茄汁,量的多少可以根据自己的口味去调整,将这些调料用开水调成糊状即可. 扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品.扣肉的"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程.

捞汁是一款复合调味料.由酿造酱油.果汁.酿造食醋及各种香辛料调和而成的.捞汁的口味特点是:酸.甜.鲜.咸.微辣:捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:捞汁开始都是厨师自己调配,味道难以达成标准,几年前这个品类已经实现了工业化生产,使得捞汁菜做法简单易行,而且大大减低了成本,得到了大厨们的推崇,捞汁菜现已成为餐饮流行菜,点菜率非常高.

白灼汁是香油,生抽,醋三样调味料,混合调匀."白灼"一词多见于酒楼菜谱."灼"是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为"灼". 白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主,蔬菜如西生菜.秋葵.菜心.芥兰.西兰花.油麦菜.小白菜等:海鲜如鲜虾.鲍鱼.生蚝.蟹肉等,有较重的腥味.因此一般白灼所用的水中都需要姜.葱等去腥.提鲜.

鸡汁是第四代的最新鲜味调味品.它是已经历了第一代味精.第二代特鲜味精.第三代鸡精.鸡粉.鸡汁是他们在第三代鸡精.鸡粉的基础上,采用现代生物技术工艺研制开发的.鸡汁是精选农家鸡经科学工艺提取后(采用现代生物酶解抽提技术,将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来)精制而成的浓缩调味汁,鸡鲜味十足.口感自然,适合使用煎.炒.焖.蒸.煮等多种菜式的烹调.

1.品牌介绍:"大喜大"是韩国第一制糖株式会社旗下调味品品牌,在韩国调味品领域市场占有率超过80%.它符合中国鸡精调味料行业标准,采用"上等优质鲜鸡肉"和"天然原料"科学精制而成.该品牌于2002年在中国青岛设立了第一家"大喜大"调味品工厂,"大喜大"鸡精.牛肉粉.海鲜粉等调味品以及3分钟系列方便食品已被越来越多的消费者接受和喜欢,企业及品牌形象在中国也逐渐发展和提升.2.产品代替物的制作方法:用排骨精.鸡

三汁焖锅酱汁配方: 调料:绞细的郫县豆瓣酱500克,糍粑辣椒400克,家乐辣鲜露1瓶,老干妈香辣酱1瓶,阿香婆香辣酱1瓶,李锦记蒜蓉辣椒酱1瓶,李锦记海鲜酱1瓶,李锦记柱侯酱1瓶,湖南辣妹子酱1瓶,牛油1000克,菜籽油1000克,猪油500克. 制作方法:锅入三种油,将糍粑辣椒和豆瓣酱炒干水汽,另将其余的酱料调匀,倒入锅中炒匀即可.

主料:猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量. 调料:糖,美极鲜,花雕酒,蒜末适量,糖,白醋适量. 步骤: 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑,洗净,切小块,取一大锅,放入调料: 2.酸菜切粒,加调料: 3.浸泡1小时,入锅炒干水分: 4.酸菜垫底,放入猪肉块,上蒸笼蒸透,淋上鲍汁即可.

腌蒜薹的做法: 1.新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾: 2.取中间比较鲜嫩的部分切两小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,若不讲究老嫩也可以一起腌,盐4克左右,花椒十几粒: 3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分:取一干净的碗,加入生抽50克.陈醋50克.香油10克.油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁: 4.把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用.蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹