蚂蚁上树为什么叫蚂蚁上树

1.川菜,渝菜. 2.蚂蚁上树(SauteedVermicelliwithmincedPork),又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一.因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名.这道菜具体的历史,已不可考.但在四川省.重庆市一带,该菜很常见. 3.蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条).肉末为主料,辅以胡萝卜.姜.葱.豆瓣酱等辅料制作而成.成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味.

蚂蚁上树的菜开始是出现在四川一代的,尤其以重庆这个市的更加出名,而在历史典故中,这道菜是由我们熟悉的窦娥发明的.因为家中很穷,丈夫也已经去世,窦娥需要照顾自己的婆婆,在只有一小块肉和一把粉丝的情况下,一时突发奇想创造出了这道菜肴,令婆婆吃了很是开心,从此这种做法便成为了一种既定的搭配.蚂蚁上树这道菜中可以为人体提供许多的营养,其中粉条的营养主要集中在碳水化合物上,而当做蚂蚁的那些肉末可以提供一些脂肪酸还有蛋白质,相辅相成,加上粉条十分吸味,这道菜的味道可以符合许多人的喜好,既不算太咸,也不是太淡

蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末.口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真.本菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品.

蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末.口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真.本菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品.

蚂蚁上树不粘连,必须要速炒,时间长了粉丝就容易粘连,还影响菜肴口感.蚂蚁上树的做法,用温水将粉丝泡软洗净,瘦肉洗净剁成肉末,葱洗净切花,锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉丝炒匀,调入料酒.酱油.白糖.盐和味精炒匀后即可.

先用温水将粉丝泡软洗净,瘦肉洗净剁成肉末,葱洗净切花,锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉丝炒匀,调入料酒.酱油.白糖.盐和味精炒匀后即可. 蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末.口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真.本菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品.

蚂蚁上树因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名.蚂蚁上树是一道川菜,将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成,爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝,充分展现出川菜香辣的好滋味

蚂蚁上树名字是因菜中肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名.相传它的由来,还与六月雪的窦娥有关.楚州有位女子叫窦娥,被卖给债主做童养媳,早年丧夫,独自照顾婆婆,为了给婆婆治病,窦娥花光了家里的钱,为了给婆婆改善伙食,窦娥想肉贩要了一小块肉,回家后,将肉剁碎,然后和家里的粉丝一起炒,做了一道菜,婆婆吃后非常满意,因为粉丝上的肉末看起来像蚂蚁,所以取名"蚂蚁上树".

先将猪肉洗净剁碎,红尖椒洗净切碎,粉丝提前用温水泡软备用:然后平底锅烧热放油,倒入肉末煸炒至变色,加入蚝油,蒸鱼豉油翻炒均匀后加少许清水煮开,然后倒入粉丝,红尖椒,将粉丝和肉末搅匀后,转至中火收汁,加少许鸡精调味即可出锅. 蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一.因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名.这道菜具体的历史,已不可考.但在四川省.重庆市一带,该菜很常见.