家庭起酥的做法

所需原料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、糖少量、酥油20克、盐2克、水适量、裹入油180克；

制作步骤：

面粉，糖，盐入盆，加水，面不要太硬，跟裹入油搅拌；搅拌一会，面能拉起后，放酥油；滚圆，放在面台上静置15到20分钟；把裹入油拍扁，将面团擀成中间厚，四周薄的面片，裹入油放在面片上；包油，不能漏油；包好油以后翻过来，不要弄破；用走槌擀开，擀到差不多4、5毫米厚，用4折法折折好；最后擀到3-4毫米厚，切割，整形；用冷的烤盘，放不粘纸，码好，刷蛋液；撒上砂糖，入炉前要先把烤箱预热到所需温度，放入；定型后，上了些颜色，就把温度调低，用低温把油烤干；取出置凉即可。