青草豆腐的制作方法

1.砂锅鱼头豆腐的制作方法如下: 2.鱼头洗净.去牙,于近鱼腮处深划2刀: 3.豆腐切成4块1厘米厚片: 4.笋.香菇.猪肉.姜洗净切片: 5.辣椒.蒜苗切寸段: 6.鱼头加葱.姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾: 7.待鱼头冷却后取下鱼肉: 8.炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料一炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料二以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可.

香豆腐的制作方法: 1.将所有香料研成粉末,充分混和搅拌均匀,然后装入容器内,密封备用,注意防潮防霉,随用随配,变质后不可再用. 2.豆腐的选择配制.可向豆腐坊.厂(也可自制)订做12厘米长.4.6厘米宽.0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐,要求豆腐肉质细嫩无渣,绵软不破,无异味.每块豆腐顺着长度穿两根竹签,再用小刀在豆腐两面横划小口. 将穿好的豆腐放入盆中,加清水浸泡,按每100串豆腐加食盐80-100克,进行腌制. 3.豆腐串的烤制.将木炭放入烤炉内,待燃透无烟时,把豆腐串放入炉子上面,每串放0.

石膏豆腐制作用料: 黄豆.水.石膏粉.锅.原汁机. 石膏豆腐的制作方法: 1.将黄豆用水洗干净,用清水浸泡10小时: 2.将浸泡好的黄豆沥干水,用原汁机分几次将黄豆打磨成浆: 3.将磨好的豆浆用过滤纱布过滤2到3次: 4.煮豆浆,大火煮沸后,关小火,把上面的泡沫舀出来,再开大火煮沸,再将泡沫舀出来,反复煮沸3次: 5.在豆浆冷却时,用清水稀释7到8克石膏: 6.待豆浆冷却时 ,将石膏水慢慢倒入,边到边搅拌,待豆浆出现豆花,静置15分钟: 7.将豆花舀入豆腐模具中,用纱布盖好,并用重物将豆腐压住:

制作方法一: 材料:东北黄豆.大豆色拉油. 1.将优质东北大豆制成豆腐干. 2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿好. 3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干. 4.然后进行油炸即可,注意油炸时的油温控制在145摄氏度到165摄氏度之间. 制作方法二: 材料:豆腐泡400克.香菜4克.蒜5克.葱3克.盐8克.味精43克.鸡精5克.辣椒油10克. 做法: 1.将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出. 2.将香菜.蒜.葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀. 3.将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可. 4.准

1.夏天制作霉豆腐首先要准备豆腐.盐.辣椒末.白酒等材料.豆腐浸泡在清水内20分钟后,将其捞出沥干水分并切成若干均匀小块,同时将辣椒末和盐混合搅匀. 2.将豆腐块摆放到蒸屉内,上面盖上纱布后,再移至温暖的地方,放置一个星期左右,豆腐块表面会变成黄色.将所有豆腐过一遍白酒,再均匀蘸上辣椒末调料. 3.将所有豆腐过一遍白酒,再均匀蘸上辣椒末调料.蘸上辣椒末调料的豆腐放在坛子内,盖上盖子发酵一个星期,吃的时候淋上香油即可.

1.主料 水面筋.北豆腐各150克,冬笋.栗子各50克,淀粉15克. 2.辅料 糖15克,小葱10克,酱油.香油各5毫升,盐.味精各2克,素汤400毫升. 3.面筋蒸熟,配以盐.味精.酱油调匀入味,蒸制成素肉. 4.素肉.豆腐和冬笋均切成方丁:豆腐与冬笋用沸水汆熟:栗子用沸水焯烫,剥去外壳及薄衣,切成方丁. 5.锅置火上,下入素汤烧沸,再下素肉丁.豆腐丁.笋丁.栗子丁及盐.酱油.味精.糖. 6.再次烧沸后,改用小火烧至入味,见汤汁已少,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上小葱即成.

1,平底锅放油,放入切块的豆腐.煎至两面金黄. 2,加适量清水,搅拌均匀. 3,番茄酱适量加一些醋和糖, 4,淋在煎金黄的豆腐上.大火烧开. 5,撒上葱花. 6,煮至汤干,大火收汁即可.

主料:豆腐 辅料:辣椒粉.花椒粉.十三香.精盐.香油.白酒.葱末.姜末.玻璃罐 做法步骤: 1.将豆腐切成1.5厘米至2厘米的小块,依次在玻璃罐中铺开,放置在阴凉处4至6天后即可: 2.将精盐.味精.辣椒粉.花椒粉放到一起,搅拌均匀,制成酱料: 3.打开玻璃罐,将罐中的豆腐用筷子轻轻夹出,放入酱料中,蘸上酱料,使酱料均匀分布: 4.加入白酒,腌制十五分钟后捞出,撒上葱末和姜末,放置一至两天: 5.取出后,放入十三香和香油,等待十分钟左右即可食用.

材料: 300g豆腐.20g油.5g盐.2g味素.5g自制鲜辣粉.500ml高汤: 步骤: 将白豆腐放在冷藏室冷藏24小时:倒去水分,用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片:将多余边角修整齐,豆腐切成5cm见方的小块:将豆腐用清水清洗杂沫,浸泡在加入盐.味素的高汤中12小时:用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来:将平底锅烧热,将所有的油加入下豆腐串,大火煎制2分钟:将多余的油倒出,中火慢慢烤制,直至豆腐两面金黄:撒鲜辣粉,两面各烤15秒,起锅即可.