请问重庆水面的配方

四川麻辣面的配方及做法如下: 一.原料: 鲜面条200克.黄瓜50克.酱油20毫升.香醋35毫升.白糖8克.盐3克.花椒面5克.大蒜3瓣.香葱1根.香油15毫升.辣椒油15毫升.花生少许.熟芝麻少许. 二.做法: 1.汤锅中放水烧开,加入少许盐.15毫升食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾. 2.改成中小火,加入约100毫升左右的清水,再次将汤烧开. 3.用筷子夹断面条中间还有少许的白芯时,即可关火,将面条捞出用凉水降温. 4.面条晾凉后沥干水分,淋上食用油拌匀,摊开防止粘连. 5.将酱

窝子面的配方是面条500g,油100克,榨菜条30克,芝麻酱20克,香葱10克,芝麻香油10克,盐10克,生抽10克,红砂糖10克,白胡椒粉5克,鸡精5克. 窝子面的制作方法: 1.将细面条扯成25厘米左右的长度,上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟: 2.不时地打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条团成面团: 3.蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油搅拌均匀: 4.在蒸制面条的同时,将榨菜条切成碎粒备用: 5.将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成

五香辣椒面的制作配方: 1.主料,干辣椒150克.麻椒10克.白芝麻适量.椒盐适量.五香粉适量 : 2.准备好食材: 3.用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净: 4.将烤炉上的烤网去掉,把接渣盘放到最上面: 5.将火力扭到中档,温度上来后再扭低,将麻椒放上去,稍变色后取下来: 6.将干辣椒放上去烘香,烘至表面会变色: 7.将干辣椒晾凉,放入料理机中,加入白芝麻: 8.加入少许椒盐和五香粉: 9.启动电源,利用磨粉机打成粉状: 10.密封放到小瓶子里保存.

钵仔糕的配方粉是粘米粉.粘米粉(Riceflour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉.它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用.选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白. 钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一.其主料是粘米粉或澄粉.木薯淀粉,以爽滑可口.口味丰富著称.钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕.老式钵仔糕在以前比较多,多见的是水晶钵仔糕.

法式咸面包的制作,其常用配方是按纯面粉加水60毫升,酵母百分之二十三,食盐百分之二.为改善小麦品质,可以添加四种成份.如下: 1.蚕豆粉中的脂肪氧合酶可起到增白作用: 2.维生素C100ppm,改善面筋品质: 3.麦芽糖百分之零点三,可作淀粉酶活性调节剂: 4.卵磷脂百分之零点三,增加面包的蜂窝状组织. 面团的基本制作过程如下:先将酵母.配方中百分之十五的面粉和与等量的水搅拌,发酵2到2.5小时后,再将配方中百分之三十的面粉和与此面粉等量的水加入面团中,再次搅拌,然后进行第二次发酵,时间为2到3

用料:茄子.鸡蛋.豆沫.西红柿.面粉.荆芥.油.食盐.味精.生抽. 1.把面粉放盆里放点盐,豆沫,鸡蛋和在一起然后盖上保鲜膜醒面10-20分钟.醒面的过程中先把番茄切下,茄子削皮切成长条,茄子削皮后洗干净再切. 2.热锅放油放茄子,放少许盐,生抽翻炒出锅.放少许油开始炒番茄,番茄炒的软些.然后加少许水然后加水,等水开. 3.用擀面杖开始擀面,两头轮换着擀下边上,面皮的反面-正面多方向的擀,擀面杖上的面皮叠,从中间切完成. 4.下面,盖上锅盖一定要等水开以后再翻动面条,面条熟了以后再放茄子.关火前

1.准备好食材. 2.用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净. 3.将烤炉上的烤网去掉,把接渣盘放到最上面. 4.将火力扭到中档,温度上来后再扭低,将麻椒放上去,稍一变色就取下来. 5.再将干辣椒也放上去烘香,表面会变色,但小心不要烤糊了. 6.将干辣椒晾凉,放入料理机中,加入白芝麻. 7.加入少许椒盐和五香粉. 8.然后启动电源,依自己喜欢的程度打成粉状. 9.密封放到小瓶子里保存.

1.和面:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋.1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 2.揉面:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟. 3.擀面:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段

1.原料:朝天椒500g:二荆条辣椒500g. 2.调料:纯菜籽油50g.主料:干辣椒,熟芝麻.花椒.八角.桂皮.小茴香等. 3.做法:将干辣椒除干粑:烘干:将辣椒剪成段:剪好的干辣椒与花椒.桂皮.八角.炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状.