干烧小嘴怎么做

材料:半片鸭两片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽: 做法: 1.半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用: 2.炒锅中放少量油,放入花椒.八角.桂皮.姜片和葱断炒香: 3.放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右: 4.炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可.

1.青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒:2.锅中放入适量油,烧热后放入小河虾:3.炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒:4.继续翻炒1分钟:5.炒匀后加入适量生抽:6.再加入少许盐,继续翻炒均匀:7.最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了.

材料: 光鹅.葱姜蒜.香叶.茴香.桂皮. 调料: 料酒.蚝油.老抽.糖. 做法: 1.光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟,洗净血末: 2.葱切段,姜切片,蒜拍碎: 3.热锅油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒: 4.烹入料酒除腥,加入蚝油.老抽.糖调味,香叶.茴香.桂皮放入料包,加入适量清水: 5. 小火炖1个半小时至鹅肉入味酥软,收汁装盘即可.

1.去头和内脏,洗净,控干水分,鱼头没什么肉,煎的时候费油,最后还要剩下扔掉. 2.将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄,注意要少翻动,鱼很娇嫩很容易破碎. 3.用煎鱼的余油把配料爆,将煎好的鱼放进锅内,立即加醋.水.酱油.料酒.盐.汤要没过鱼.中火炖至汤剩一半时,逐渐减至微火,干汤即成.

干虾萝卜汤 材料:白萝卜约3两,切条备用,干虾大个约15个 .姜. 葱花. 鸡精 . 1.把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色: 2.放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软 : 3.放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花 : 4.起锅,喜欢香油味道还可以滴几滴香油.

材料:带骨大排,3片蒜,3瓣调味料,料酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,五香粉半茶匙,清水4大匙,甘薯粉半杯. 做法:1.大排洗净,用刀背或肉槌将肉面拍松,蒜去皮拍碎,一同放入调匀的调味料中腌20分钟. 2.将调味料拌入大排中中,锅内油烧热,放入大排炸至酥黄盛出即可.为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬,通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打,让肉质软化.嫩肉粉无色无味,但是腌的时间不宜超过1小时,小苏打腌的时间可以长一点,但是不能加太多,而且一定要用水稀释,不然轻易有味道,色泽也会泛黄.

小白条去鳞.去腮.去内脏,洗净,倒入适量盐.料酒.胡椒,腌制片刻.准备好面粉和玉米淀粉.加适量水.生抽.油搅拌成面糊.腌制好的小白条放入面糊中沾匀.温油,炸到外皮凝固.捞出待油温升高再下锅复炸至小白条酥脆,装盘.

准备食材:小鱼干适量.大蒜一瓣.生姜3片.料酒一勺.生抽一勺.油适量.盐巴少许.鸡精少许. 1.大蒜拍扁,生姜切丝,小鱼干放入碗中,放入生姜,大蒜. 2.加入料酒.生抽.油.少许盐.鸡精. 3.上锅蒸熟.

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