清蒸鱼需要什么调料

清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油.料酒.食盐.葱.姜.蒜.清蒸鱼是一道清淡的菜品,这些调料可以在给鱼调味的同时,更好的保留鱼本身的鲜味.清蒸鱼在做之前需要先用食盐.料酒将处理好的鱼腌制十分钟,以便去腥以及入味.

烤箱版清蒸鱼的做法为: 1.准备好鱼.蒸鱼鼓油.葱丝.姜丝和盐: 2.将鱼洗干净并切好葱姜: 3.将铝箔纸放在烤盘里铺平: 4.把鱼放进去并葱姜放在鱼的上面最后把调料放进去: 5.用铝箔纸将鱼包好放入烤箱180度烤25分钟.

清蒸鱼时豆鼓油应该放入两汤匙左右即可,具体做法如下: 主料:鲈鱼. 辅料:红椒.黄椒. 调料:食盐.姜.料酒.生抽.葱白.植物油.白胡椒粉.水.豆豉油. 做法: 1.将鲈鱼清洗净,用纸巾将鱼的多余水分擦净. 2.将料酒.盐.白胡椒粉抹匀鱼全身,腌制10分钟左右. 3.将大葱.姜切丝,红.黄彩椒切条. 4.将葱.姜丝塞入鱼肚中. 5.将大葱切长段,垫在鱼下,鱼上铺姜丝. 6.蒸锅中加入水,大火烧至冒泡.将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火,利用锅内余温再蒸3分钟后出锅. 7.将豆豉油.生抽.水.盐

火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火.所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅即可. 做法如下: 准备材料,将鱼清洗干净:锅中放水烧开:鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟:将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙,醋1茶匙,色拉油1茶匙,料酒1汤匙搅拌:鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可.

一.酒店淋在清蒸鱼上面的酱油是用蒸鱼豉汁加酱油腌制的.小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油.三汤匙绍酒.香油少许,搅拌成调料汁.将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和. 二.清蒸鱼的做法如下: 主料:鲈鱼,笋片,香菇. 辅料:姜片,盐,葱丝,料酒,酱油,醋. 步骤: 将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中.将姜片.葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片,码在鱼身上香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码

清蒸鱼做法: 主料:草鱼750克. 配料:猪肉50克.腊肠50克.香菇10克. 调料:姜2克.香菜10克.盐5克.味精3克.小葱20克.胡椒粉1克.香油15克. 制作方法 : 先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀:腊肠.肥肉.香菇均匀切丝待用:把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出:去掉姜.葱条,沥去原汁待用:中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠.肥肉.香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上:淋香油,撒胡椒粉.香菜放

清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口. 2.葱姜各5克切片,10克切丝:将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水. 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段. 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟. 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟. 6.将鱼出锅,挑出葱姜片:将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克. 7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有

清蒸鱼可以在五成熟的时候放盐,如果是清蒸稍大的鱼,可以多蒸几分钟.可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸.

1.鲈鱼的肉质细.稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可. 2.而草鱼.鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右. 3.清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感.