青钻鱼又叫什么

1.青背鱼,就是来自冰冻水域的沙丁鱼.鲔鱼.鲣鱼.秋刀鱼.竹策鱼.鰤鱼.真青花鱼.麻青花鱼.鲱鱼.雷鱼.凤尾鱼等. 2.青背鱼都含有独特的鱼油EPA和DHA,这两者即科学家所谓的「奥米茄三型不饱和脂肪酸」.人们如果长期吸收这些鱼油,它们能帮忙稀释血液.降低胆固醇含量.软化血管及减轻炎症的反应.有防治动脉硬化.高血压.心肌梗塞.大脑梗塞等心血管病变等疾病.而且,根据最近对动物的研究,它们还能帮助预防结肠癌.因此营养专家及医生建议人们多吃青背鱼.

海水与淡水有着很大的不同.最重要的区别是:一个是压力,另一个则是盐度. 先来谈谈压力.科学工作者研究而证明,海水里的压力,要比淡水中大得多,而且青占鱼又生活在距离海面15-40米左右的海水里,终年受着海水巨大的压力.在漫长的历史里,青占鱼有了适应巨大海水压力的内外部结构如骨酪,与肌肉一样富有弹性.假如终年生存在海水中的鱼,忽然被捕离开水面,外面空气的压力远远比不上海水的压力.因为压力的忽然降低,鳔内的空气因为外界的压力减小从而膨胀起来,甚至能超过了它容纳的体积就会爆裂.除此之外还可以引起体内部分

冰冻的青占鱼有毒.因为冰冻青占鱼里可含有大量的组胺,人体一旦摄入过多,就可引起毛细血管扩张.通透性增强以及支气管收缩,导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状,严重者可导致休克.

青占鱼烧30分钟就可以去毒,在烹制青占鱼时,可分别加入适量的雪里蕻.山楂.绿豆.小白菜等一起炖煮30分钟以上,即可将大部分组胺解除.如果在烹制前做一番简单的预热处理,即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右,将大部分组胺破坏,然后再进行烹调就更保险了.

青占鱼没有毒,鲐鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病.肺痨损伤.神经衰弱等.鲐鱼的心含细胞色素C.维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶.维生素B12等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂.固醇.神经磷脂等,肝含维生素A.D等.鱼油中含有EPA.AA.是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分.

解青占鱼的毒素在烹制前做一番简单的预热处理,即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右,将大部分组胺破坏.青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口.但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,则更易发生中毒.

如果不小心食用了变质的青占鱼导致中毒,一定要及时去医院就诊. 青占鱼是典型的红肉鱼,与黄鱼等白肉鱼相比,不新鲜的青占鱼更易引起人体中毒.因为红肉里含有令人中毒的组胺成分,当鱼肉不新鲜时,鱼肉里的组氨酸会分解变成组胺,引起过敏性中毒,这种情况在夏天较多见.

在煮青占鱼的时候可以放入一些山楂.绿豆.小白菜等一起炖煮30分钟以上,或者把买回来的青占鱼先加入盐和白醋煮15分钟以上即可去除冷冻青占鱼的毒素. 冰冻的青占鱼有毒.因为冰冻青占鱼里可含有大量的组胺,人体一旦摄入过多,就可引起毛细血管扩张.通透性增强以及支气管收缩,导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状,严重者可导致休克.

冰冻青占鱼有毒,青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口,食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,易发生中毒.