牛窝骨是哪个部位

牛窝骨是是牛后腿膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质. 牛肉的其他部位 其他不同部位的牛肉包括:上脑位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒.牛排位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖,烹饪时可带骨或去骨.里脊肉复质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩.腑肋相当于猪的五花肉.前胸肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅.腱子牛腿部,通常用于酱烧或炖. 牛窝骨是是牛后腿膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质. 牛肉的其他部位 其他不同部位的牛肉包括

牛窝骨脂肪含量不低,但也不是特别高.中等.牛窝骨是肥肉,牛窝骨是牛后腿的膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质. 牛只有四个牛窝骨,所以炖上一锅窝骨筋吃,就需要两三头牛的牛窝骨,窝骨筋与牛蹄筋相比,没有牛蹄筋那么有韧性不好嚼,但是价钱确实牛蹄筋的一半都不到特别美好,窝骨筋跟牛腩或是牛肉相比又没有那么多的纤维,所以口感弹牙劲道,而且虽然看起来白白的但是并不油腻,吃起来也没有牛蹄筋那股子膻气味.

1.牛窝骨洗净,焯水备用. 2.高压锅放水,放料酒.生抽.白糖.盐.葱姜.香叶.白芷.大料.桂皮,倒入牛窝骨炖制. 3.去掉上面的浮沫,转小火. 4.高压锅盖上汽盖阀,炖制40到50分钟,将牛窝骨炖软烂即可. 牛窝骨是牛后腿的膝盖部位的脆骨,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白.钙和蛋白质,味道鲜美.牛是偶蹄目.牛科.牛亚科下的一族动物.其中包括非洲水牛和美洲野牛,对人类非常重要的黄牛.水牛和牦牛.体质强壮,颈.肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起.脚上有4趾,

食材主料:牛窝骨1000g. 配料:葱姜片适量,大料香叶适量,料酒10ml,酱油20ml,糖2勺,盐2.5g. 1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净. 2.放到清水里焯去血沫. 3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手. 4.把骨头上的筋剔下切成小块. 5.锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开. 6.将牛窝骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可. 7.把牛窝骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色. 8.加入葱和酱油,一点点原汤,盐收汁即可.

牛窝骨炖土豆 牛窝骨用冷水浸泡,清洗干净,放高压锅里加水,葱段,姜片压25分钟. 锅冷却后打开锅盖,捞出炖好的牛窝骨.煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤,或者煮面条都是相当好吃的. 土豆切块 把煮好的牛窝骨上的筋剔下来,切成小块.骨头不用剔那么干净,下顿还可以放到锅里熬顿汤 锅里放油,加两勺白糖,炒到起泡变色,然后加两勺黄酱,翻炒两下,下牛骨筋,然后少添点水,没过牛骨筋就可,再加两勺老抽,然后下土豆,炖20分钟,这个菜就好了.

主料:牛窝骨一千克. 辅料:葱姜片,大料香叶,料酒十毫升,酱油二十毫升,糖两勺,盐二点五克. 1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净: 2.放到清水里焯去血沫: 3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手: 4.把骨头上的筋剔下并切成小块: 5.锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开: 6.将牛窝骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可: 7.把牛窝骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色: 8.加入葱和酱油,少量原汤,盐,收汁即可.

窝骨是牛后腿膝盖部位,炒菜用的牛肉:溜.炒.炸宜选用瘦肉.嫩肉,如里脊.外脊.上脑.三岔.仔盖.郎头等肉,清炖用的牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻,筋多肉少,熟后色泽透明.美观,肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩,腱子肉现色,熟后鲜嫩松软,适合于炖.煮.扒.焖. 做牛排的牛肉:一般的牛排基本就是牛外脊肉,它分几种,比如T骨牛排,T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排,右边的肉叫沙朗牛排,此外除T骨之外还有"肉眼"牛排,还有"雪花"牛排,雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均

牛棒骨是牛小腿的骨头,所以一条牛四条腿,就有四根棒骨,棒骨是指猪的小腿骨头,牛羊猪等动物的腿骨,骨髓很丰富,营养很高,也叫大骨.腔骨.棒子骨或筒子骨. 棒骨作为高汤:用来佐味的汤底,选用的材料主要分为猪骨.鸡骨和鱼骨三种.猪骨较油腻.体积大:鸡骨汤汁清爽,但需要较多的量才能熬出好味道.

牛窝骨就是牛的膝盖骨,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质.牛窝骨的筋与牛蹄筋相比,没有那么韧,与牛腩相比没有那么多纤维,营养丰富,是秋补的佳肴.