拔丝山药的做法

1、山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出。

2、放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。

3、炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化。

4、炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液。

5、盛入抹芝麻油的盘中,洒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

时间: 2024-12-18 18:30:32

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做拔丝山药熬糖时怎样掌握好火候

开小火,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时即可. 拔丝山药做法: 1.原料:山药.桂花卤.冰糖.熟白芝麻.熟花生油: 2.山药刮去皮切滚刀块,冰糖碾碎成面儿,菜肋中涂上少许油: 3.勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内: 4.勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖: 5.待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均匀: 6.倒入涂油的盘中,迅速上桌即可.

拔丝香蕉家庭做法

拔丝香蕉家庭做法是将香蕉切块,将面粉.生粉和鸡蛋再加适量的水拌匀,加入香蕉块后,在面包糠中裹一下,起锅烧油,油七成热时,放入香蕉块,炸到表面金黄捞起备用.锅里加入适量的油,放入白糖,中小火不停地翻炒,将糖炒至咖啡色,倒入炸好的香蕉块,翻炒让每颗香蕉都裹上糖后迅速出锅即可. 拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜(山东菜),山东是拔丝菜的发祥地,著名菜肴有拔丝苹果.拔丝山药.拔丝红薯.拔丝金枣.拔丝樱桃.拔丝香蕉等.

用红薯淀粉做拔丝山药可以吗

拔丝山药可以用红薯淀粉做. 配料:山药500克.红薯淀粉适量.绵白糖3克.植物油适量. 做法: 1.山药去皮切滚刀块:用清水泡洗山药块,沥干水分,拍上少许红薯淀粉. 2.锅置火上加适量油烧至七成热,逐一下入山药块,炸至脆硬时捞起沥油. 3.另起锅加入植物油.绵白糖,比例为一比三. 4.小火不停的搅动,待糖溶解,继续搅拌:待糖浆变稀,色泽淡黄,迅速放入炸好的山药块,关火翻炒均匀即可出锅.

豌豆黄怎么做果冻做法

1.首先把豌豆拣一下,以免小石子. 2.然后洗净,用冷水浸泡一晚. 3.将泡好的豌豆加水放锅里煮,水加至刚淹过豆子一厘米为宜.(煮开后会有浮沫,需要撇出来) 4.豌豆煮至开花后,捞出到搅拌机里加入白糖,搅拌成糊状,倒入容器中.豌豆黄的做法 5.放入煮好的红枣(葡萄干也不错,或者柿饼),用筷子搅拌均匀.豌豆黄的做法 6.好啦,待自然冷却到不烫手时,放入冰箱冷藏三-四个小时. 7.哇!像果冻布丁一样的豌豆黄呈现在你的眼前! 8.你还忍得住吗?快切成你喜欢的形状,再来个漂亮的摆盘,然后与亲友共享甜甜糯

闷呛鼻子芥菜丝做法

1.用料:芥菜一个,油少许,香油.花椒.醋.鸡精适量. 2.呛鼻子的呛芥菜丝的做法: (1)芥菜一个,切丝: (2)锅里放一点点油,千万别多了,滑下锅就好了,放几粒花椒: (3)花椒炸胡了,油也热了,大火,放入芥菜丝,快速大火翻炒,大概一分钟,不能火大了,这个关键,不然会苦: (4)趁热放入密封盒中,马上盖盖,热气闷里面,放冰箱,闷一晚: (5)第二天,开盖,随吃随拌,剩下的放冰箱保持,吃时加入醋,盐,香油,鸡精.

漂亮又简单的灯笼做法

1.首先将红包沿中间对折一下 2.将五个红包角与角相对应用订书机订好 3.灯笼的中间部分需将剩下的五个红包横过来 4.最后将坠子穿好后 经验步骤: 1 首先将红包沿中间对折一下,然后四个角沿着中间对折后的线折一下,其余14个同样的做法. 2 将五个红包角与角相对应用订书机订好,这时便形成了灯笼的上半部分,再拿五个红包同理做成灯笼的下半部分. 3 灯笼的中间部分需将剩下的五个红包横过来,将灯笼的上半部分角与角对应用订书机订好.不用急着将下半部分订上去,这时应将坠子的绳锁穿过上半部分的中间的洞,否则

做法事前后的禁忌

1.做法前必须净手.沐浴.以示对神灵和祖师的尊敬.有些人因为不注意这个细节,导致请神不来,请师不到的很常见,如果做法前不确认祖师或者神灵到了没有,很多师傅会出现做法完全不起作用的情况十分的常见. 2.做法期间不得三心二意.请神或者做法,本身很多都是需要师父.神灵的扶持的,做法的人在这里胡思乱想,神灵或者祖师哪里会扶持你呢做法不灵是很常见的,更有甚者会受到惩罚. 3.不得因美色和物质为迷.很多做法的师傅都碰到过这样的情况,请求你做法的,有些异性长得十分的漂亮,或者是做法的人承诺了大量的物质,这个时

炒豆卷家常做法

1.主料:豆腐卷200克,木耳30克,洋葱50克,辅料:花生油15毫升,蚝油10毫升,青椒30克,香菜20克. 2.炒豆卷的做法:准备食材:木耳提前泡发好并用水焯一下,豆卷切条 3.热锅放油,放入洋葱煸炒一会. 4.放入青椒翻炒几下. 5.放入木耳. 6.放入蚝油. 7.放入豆卷. 8.翻炒一会. 9.加入香菜. 10.翻炒均匀即可. 11.很美味的一道家常菜.

怎么做汤圆 汤圆的做法

1.将糯米粉用温水揉和成面团,将糯米团捏成一小块,将调好的红糖花生馅料一个个的放入里面. 2.就像包包子一样的做法,不过要揉成圆形,还可以适当放一些黑芝麻. 3.汤圆皮越薄越好吃,所以包的时候不要把皮弄的太厚,煮锅中烧开水后放入汤圆. 4.适当放入一些枸杞一同煮,使味道更加香甜,煮大概15分钟,等到汤圆都浮起来即可出锅.