可溶性膳食纤维是什么

可溶性膳食纤维是一种特殊的营养素,其中包括纤维素.半纤维素.果胶.木质素.树胶和植物黏胶.藻类多糖等.其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质.膳食纤维是食物中非营养成分,但是对人体健康有益.

膳食纤维可按在水中溶解性分为可溶性和不可溶性,可溶性膳食纤维能溶解于水并可吸水膨胀,可以被大肠中的微生物酵解,多存在于植物细胞液和细胞质中,可溶性膳食纤维在胃肠道中与淀粉等碳水化合物交织,可以延缓它们的吸收和胃的排空,因此有餐后降低血糖以及缓泻的作用. 可溶性膳食纤维是半乳糖醛酸的聚合分子,主要存在于植物细胞壁和细胞之间,粘度大的果胶在胃部排空较慢,可以降低消化率:分子大,甲基程度高的果胶能降血降胆固醇,苹果,柠檬和柑橘类食品的果皮中含有较高可溶性膳食纤维.

食物纤维是一种特殊的营养素,其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质.食物纤维有数百种之多,其中包括了纤维素.半纤维素.果胶.木质素.树胶和植物粘胶.藻类多糖等.膳食纤维是食物中非营养成分,但是对人体健康有益.可溶性即可溶解于水又可吸水膨胀,并能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物细胞液和细胞间质中,主要有果胶.植物胶.黏胶等.

燕麦片富含膳食纤维.燕麦是少数同时拥有可溶性和不可溶性膳食纤维的谷物.不同的燕麦片,两种膳食纤维含量有差异.一些散装燕麦片以不溶性膳食纤维为主,熬煮时间较长,需要15~20分钟,而袋装燕麦片大多以可溶性膳食纤维为主,熬煮三分钟即可. 燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整的一种食品.燕麦煮出来高度粘稠,其中β葡聚糖健康成分所带来的,具有降血脂.降血糖.高饱腹的效果.燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片,或是弄软碾平做成燕麦卷.经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形

膳食纤维都有笋.红薯.紫薯.芹菜.茄子.无花果等,且膳食纤维是一种多糖,根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为两大类,分别是可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维.而可溶性膳食纤维来源于果胶.藻胶.魔芋等,其中的魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强.

膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量.曾一度被认为是一种"无营养物质"而长期得不到足够的重视.目前,膳食纤维被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素--蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素.矿物质与水并列.根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类:1.可溶性膳食纤维来源于果胶.藻胶.魔芋等.可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收,故可以起到降低餐后血糖的作用:2.不可溶性膳食纤维来源全谷类粮食,

1.用全麦制品(如全麦面包.全麦馒头.全麦面条等)代替精米精面制品(如普通面包.馒头.面条). 2.用糙米.小米.玉米.高粱米.燕麦等煮粥,代替白米粥. 3.做米饭时添加一些豆类(豆饭),如绿豆.红豆.芸豆等.也可以吃豆包(注意,不要用豆沙馅,豆沙通常去除了豆皮,膳食纤维含量大打折扣,要用完整的豆子做馅). 4.用煮黄豆或黄豆芽代替豆浆.豆腐等,因为完整的黄豆的豆皮含有大量膳食纤维.当然,在吃豆浆或豆腐时,别把豆腐渣(豆渣)丢掉,炒食.和面等食用也可. 5.用地瓜.土豆.芋头等薯类食物代替部分粮

膳食纤维分为可溶性膳食纤维.不可溶性膳食纤维. 1.可溶性膳食纤维:来源于果胶.藻胶.魔芋等.魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强. 2.不可溶性膳食纤:最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸.麦片.全麦粉及糙米.燕麦全谷类食物.豆类.蔬菜和水果等.

1.膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病.癌症.糖尿病以及其它疾病: 2.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维: 3.纤维素.部分半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中,而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中,常见的食物中的大麦.豆类.胡萝卜.柑橘.亚麻.燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维: 3.水溶性纤维可减缓