开口笑怎么做才香酥开口酥

1.干豌豆用起码三倍的水浸泡24小时.有明显变大就差不多了,不要泡到发芽了. 2.滤干水.拿吸水厨房纸擦或者在锅里干炒一下炒干点水分.这样不怕爆.然后觉得炒的没水了就加油.与豆子齐平即可,开中火,不用搅拌,可以去干点别的事了.这里是一斤豆子,可能半个小时才开始变色.后面豆子会变小,然后开始有点黄了. 3.不要炒糊了哟.后面金黄的时候锅铲搞一搞听得到比较清脆的声音. 4.滤完油后加适量盐,慢慢加,加完搅拌一下,少了可以再加. 5.完工.等凉透了就好脆了,密封保存,随吃随取.

1.制卤水.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣酱煵酥,速放入姜米.花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉.研细的冰糖.牛油.醪糟汁.料酒.精盐.胡椒粉.干辣椒.草果等佐料,熬开后打去泡沫即成卤水. 2.制主料.将劳菜洗净.兔腰.鳝鱼.鸭肠切成2厘米长宽的方块,毛肚.猪环喉切成4厘米左右的方块.午餐肉切成4厘米左右见方的薄片,素菜切成3厘米左右的薄片.用洗净的竹签,将菜穿成约三四十克一串. 3.烫制.卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制. 4.蘸食.烫制成熟的菜肴放在装

蒜头油的做法 材料:蒜头 ,花生油,麦芽糖. 做法: 1.白蒜皮剥掉,红蒜用剪刀把两头剪一下,外面的干皮剥掉. 2.白蒜和红蒜分别绞碎成小颗细粒,用大火把油烧开. 3.先放进红蒜,后放白蒜,放好慢慢的搅动油,主要用锅铲在底部经常铲动,防止粘锅.放蒜时用锅勺慢慢逐个放到油里面. 4.炸到蒜变成金黄色,关火,倒出,放进麦芽糖. 蒜的营养价值 1.大蒜有杀菌消炎的疗效.从古至今大蒜就享有天然的抗生素"的美誉,它具有消炎杀菌的疗效,如果身体有炎症拍几粒蒜子,放冰糖加适量水隔水蒸,再趁热食用,一天吃2-3

1.材料:羊蝎子2斤.葱段姜片适量.豆瓣酱3大勺.洋葱1个.生抽2大勺.花椒1小把.豆蔻1个.桂皮1小块.香叶3片.丁香3颗.小茴香1小把. 2.羊蝎子的做法:羊蝎子肉用清水浸泡多半天,期间可以多次换水,这样可以有效的去除膻味和血水. 3.锅内放入可以没过羊蝎子的凉水,加入葱段.姜片,香叶.花椒,煮开后去除血沫,捞出羊蝎子. 4.然后把香料准备好. 5.放入适量食用油,先炒香香料. 6.放入2大勺的料酒,3大勺的豆瓣酱,炒出红油. 7.放入洋葱丝炒香. 8.接着放入羊蝎子翻炒,加入干辣椒.2大勺

1.将鸡蛋加糖充分打发,在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,温水充分搅拌,然后揉成面团,面团盖上湿布饧30分钟,准备好芝麻. 2.将面团揉搓光滑,分成大小相等的小剂子,搓成球状.将小面团在盛芝麻的盘里滚一下,沾满芝麻,将油倒入锅中,烧至五成热的时候将开口笑放入锅中,慢火炸,在炸的过程中开口笑会慢慢膨胀,开裂. 3.锅里的开口笑会慢慢膨胀,开裂.待通身金黄,就可以出锅了.

1.技巧一,鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉,虽然很嫩,但是如何处理不当,也就是在烹制的过程中做的不对头,那么就会成为鸡身上最老的一块肉,这是为什么呢,因为鸡胸含水量非常大,所以很嫩,但是如果操作不当,在烹制过程中火候不对,那么鸡胸中的水分会大量流失,众所周知,肉嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用,还有就是纤维组织的粗细,鸡胸肉的水分在烹制中非常容易流失,而且鸡胸的纤维也不算细,所以如果鸡胸处理不好,那么就很容易变老,下边就来说一下鸡胸如何处理才能更嫩一些. 2.技巧二,鸡胸一般用来炒鸡丁为主,或者

而香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米.量出糯米,清洗干净后喝浸泡好的黄豆一同放入豆浆机中打磨,这样喝到得豆浆比普通的豆浆更香甜哦,浓稠的豆浆.将豆子泡好后,放入锅中加入适量的水煮沸,煮开后就关火,然后用冷水冲冷后放入豆浆机中打磨,这样的豆子是没有腥味的,又香又浓很好喝的.选择大一些的黄豆,打磨两次.这样的豆渣更细腻,出浆更多,熬煮的时间更长,可以作到豆浆上漂有豆皮.将豆浆跟花生一起打磨,将花生分为两份,一份是生的,一份是炒半熟的.这样可以掩盖一些豆子的腥味,让豆浆更香.

火锅干碟制作方法: 1.准备干辣椒.花椒.黑芝麻. 2.将干辣椒洗掉上面的灰层. 3.花椒洗净. 4.晾干干辣椒和花椒. 5.黑芝麻洗净炒香. 6.将花椒粒放入锅中炒香. 7.干辣椒放入锅中炒香. 8.将干辣椒放入研磨杯中,打碎,倒入盘中. 9.将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中. 10.将辣椒粉倒入研磨杯中和花椒粒一起打碎. 11.将研磨中好的花椒粒和干辣椒倒入盘中,盘中放入黑芝麻.食盐.味精拌匀即可.

步骤: 1.准备空炸锅: 2.花生放入炸篮,200摄氏度炸5分钟取出,可用微波炉高火加热花生: 3.花生仁放入投料盒: 4.榨油机开机,十分钟后油渣完全分离,榨出的花生油用茶包袋过滤即可: 5.榨油剩下的花生渣脱过脂,可做打米糊的原料,也可煮粥,或加在面团里烤面包或蛋糕.