谁知道拆烧的做法

锅烧的做法: 1.将瘦肉切成小块,也可以使用不是全瘦的肉制作,这样的锅烧更好吃些,放入叉烧酱.酱油.耗油.香料等. 2.将肉和酱料拌均. 3.放入葱头继续拌均. 4.将锅放入油后放入已腌制好的肉. 5.翻炒瘦肉,直到将肉里的水份炒出来. 6.将一个盆扣在肉上继续焖煮. 7.待汁液快煮干时,拿出盆,翻炒几下. 8.收汁完成后,就可以出锅了,一道香美的锅烧就完成了. 锅烧是一道传统名菜,属于苏菜系,以猪肉为制作主料,锅烧肉的烹饪技巧以炸为主,口味属于咸鲜味.此菜色金黄,酥脆香可口.

拆烧是全甜的,使用红色酱,叉烧是使用叉烧酱.拆烧是江南地区的叫法,是一种红色酱肉,全精肉,一般当冷盆使用,味道甜,食用地区主要为上海,苏南,浙北.叉烧是广东地区的叫法,是一种烧制肉类,五花肉,一般当菜或当饭浇头食用,味道不甜,食用地区主要为南方六省和北京.

干烧耗儿鱼做法: 材料:耗儿鱼,姜,葱,蒜,料酒,食盐,白糖,老干妈豆豉. 步骤: 1.耗儿鱼洗净,按纹理划口,加入盐.料酒.姜蒜末,腌20分钟,去腥. 2.将腌好的鱼下油锅翻炸,等到颜色微黄,起锅. 3.洗锅换油,小火,加入姜葱片.干海椒.花椒.老干妈豆豉,小火翻炒,加入耗儿鱼. 4.适量加入老抽.白糖调色,最后入葱花.少许鸡精迅速翻炒,起锅,干烧耗儿鱼完成.

汤菜烧芋头做法: 材料:小芋头若干.鸡腿一只.白糖适量.葱花少许.芝麻少许. 做法: 1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用. 2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟. 3.倒入芋头.少许老抽.盐.鸡精及一点点水同焖. 4.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可.

原料:猪精肉1000克.白糖.茴香.姜片.红曲汁.料酒.八角.植物油.酱油.精盐.葱段适量. 做法: 1.将精肉切成大块,在肉上戳一些小洞,放入盘内,加精盐.酱油.料酒.葱段.姜片腌渍4小时,捞出沥干水分: 2.炒锅上火,倒入植物油,烧至七成热,将肉块炸至外部脱水,捞起沥油: 3.炒锅复上火,留底油,投入葱段.姜片煽炒,加水.酱油.白糖.料酒.茴香.八角.红曲汁.肉块,用大火烧沸,撇去浮沫,转小火加盖焖制90分钟: 4.待肉块熟透,用大火收稠卤汁.使卤汁紧裹肉块,色呈红亮时,淋入麻油,装盘冷却.

材料:南康板鸭一只.弋阳年糕两条.米酒三勺.小米椒三根.青蒜四根. 做法: 1.带装板鸭剁成四大块,凉水洗干净,再用凉水盖过鸭子泡过夜. 2.捞出鸭子高压锅隔水蒸二十分钟.年糕用水泡半小时. 3.捞出蒸好的鸭子剁成小块,蒸出的油汤不要. 4.年糕切成长条,青蒜切成段,小米椒切碎. 5.热锅加一些油姜片葱段爆香加鸭块爆香加老抽生抽米酒爆炒加入年糕加半碗水,水烧干出锅.

清蒸石头鱼的做法: 材料:石头鱼.葱.生姜.蒸鱼酱油.食用油. 做法步骤: 1.将鱼洗净晾干装盘. 2.两根葱白切大段放在鱼身下,使得造型好看,且能让底部也能进入蒸汽. 3.姜置于鱼身上,葱青切末塞在鱼身,倒入少许料酒,撒些盐. 4.水烧开之后,将鱼放入蒸锅,8分钟后关火,另起一锅倒入食用油,烧至8成熟. 5.将油浇在鱼身上,听到葱爆锅的响声即可,再将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去就完成了.

炭烧奶茶的具体做法如下: 材料:红茶粒适量,牛奶,水.详细步骤如下: 1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶,重复加几次热水,得到红茶水: 2.根据喜欢的口味加入适量的牛奶,倒入牛奶煲里加热至煮沸即可: 3.也可以将红茶粒和牛奶直接煮沸,然后过滤茶渣,味道可能更浓滑.

葱烧大虾所需的材料有:对虾.色拉油.葱.姜.蒜.盐.生抽.料酒. 葱烧大虾具体做法如下: 1.将大虾洗干净,剪去虾须和虾脚,在背部剪开,挑出虾肠: 2.切葱花备用: 3.将姜.蒜剁碎: 4.热油锅,姜.蒜.葱花入锅: 5.把虾倒入锅中,炒至变色: 6.放盐.生抽.料酒,焖煮至虾熟透即可.