豌豆凉粉怎么做才会更有筋度

内容为空,请联系管理员.

按以下做法红薯凉粉才筋道: 1. 纯红薯粉和水需按照三比一的比例融合: 2.和粉时不能加入过多的水: 3. 做好的粉放入热水煮时要注意用筷子搅拌均匀,全程中火.约五到十分钟后,粉呈透明状关火: 4. 煮好的粉要放入凉水中浸泡,室温放凉或放入冰箱都可.

1.做包子,馒头,花卷都可以采取二次发酵方法来做,这样更加松软. 2.即:和面-发酵(一发)-整形-发酵(二发)-蒸(这五步). 3.面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点,包子的面就软点) 4.因面粉品牌不同吸水量也有所不同,请在水量上进行少量调整.加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加.

豌豆粉丝可做成好吃的蚂蚁上树和菠菜拌粉丝等,蚂蚁上树制作的方法和具体步骤如下: 原料: 豌豆粉丝100克.猪肉馅50克. 调料: 豆瓣酱20克.清水100克.葱姜蒜末适量.酱油1茶匙.糖1茶匙.香油2分之1茶匙.油1汤匙. 步骤: 烧锅开水,放入粉丝略烫2分钟:将粉丝捞出剪断,沥干水分:锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒香:放入猪肉馅拨散,加豆瓣酱炒匀:加清水.酱油.糖,放粉丝煮至汤汁收干:淋入香油炒匀即可.

配料:草鱼1条,金针菇200克,大葱50克,花椒30克.鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克.精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克. 做法: 1.草鱼宰杀去鳞.去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片.葱切节,姜切片.金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底.鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用. 2.炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片.葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒.盐.胡椒粉.鸡精烧沸.将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精 3.另

1.选购五花肉最佳,手工将五花肉剁成肉泥,机器做出来的肉泥会夹杂很多味道,没有手工剁肉的鲜美. 2.当不选用五花肉,瘦肉多时,可适量加菜汁或水.肥肉多时,少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动. 3.肉泥中放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥,搅拌均匀. 4.肉馅里加少许水,搅至肉馅有弹性,再加水,再次搅拌.每次加水都要少,要分几次加.

1.大个土豆一个,去皮擦成丝:胡萝卜半个也擦成丝. 2.土豆丝和胡萝卜丝,加半个鸡蛋,总量三分之一的豆腐渣,葱末,调入盐和胡椒粉,然后加面粉调节到软硬适度. 3.拿一口小锅,倒入足够丸子漂起来的油,待达到中等油温,调成文火,将食材混合糊糊挖成球形,依次入锅,待丸子定型捞出锅. 4.所有丸子都炸好捞出后,调大火,把油温升成高温,将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒,捞出.

配方 中筋面粉9.5斤.泡多源100到150克.碳酸氢钠50克.鸡蛋0.5斤.白糖20到60克.盐70到100克.常温水5.8斤. 工艺 面粉.泡多源干拌匀.将鸡蛋.盐.白糖.碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6到8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆.

材料:猪扒6 块.柠檬半个.葱段少许.洋葱1个.黑椒粉1茶匙.面粉三汤匙. 献汁:糖1 茶匙.生粉少许.水适量. 做法: 1. 猪扒洗净,加盐及半茶匙黑椒粉拌匀,猪扒两面扑上面粉. 2. 烧热油,将猪扒煎至两面金黄色,至熟,将之盛起. 3. 洋葱洗净切条.将柠檬洗净,少许皮切丝,柠檬肉榨汁. 4. 油烧热放入洋葱炒香,加柠檬丝.柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉,落猪扒及葱段炒匀,埋献汁上碟.