牛肉怎么样才容易煮烂

牛肉怎么才容易炖烂? 方法一,烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂. 方法二,牛肉炖半天没烂,放入少许红酒也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂. 方法三,在制作牛肉的时候,放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度. 方法四,啤酒用来炖牛肉效果也很不错,在加水的时候用啤酒代替,再烂的肉也能变熟软. 总结 1.可放些山楂或者橘皮使牛肉软烂入味. 2.放少许红酒也可以使肉质更加松软. 3.放入黄豆酱加速牛肉的熟软度. 4.啤酒用来炖牛肉,再烂的肉也能变熟软.

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比

用热水泡120分钟.相思子,别称红豆,藤本,茎细弱,多分枝.羽状复叶,小叶8到13对,膜质,对生,近长圆形.总状花序腋生,长3至8厘米,花序轴粗短,花小,密集成头状,花萼钟状,萼齿4浅裂,被白色糙毛,花冠紫色,旗瓣柄三角形,翼瓣与龙骨瓣较窄狭.荚果长圆形,果瓣革质,成熟时开裂,有种子2至6粒,种子椭圆形,平滑具光泽,上部约三分之二为鲜红色,下部三分之一为黑色.花期3到6月,果期9到10月.是豆科相思子属的一种有毒植物,广泛分布于热带地区.种子中含有一种称为相思豆毒蛋白的蛋白质,此毒素具有很强的毒

牛肉怎么去炒煮才比较嫩?想吃比较嫩的牛肉应该怎么办呢,这里我把我所知道的一点经验分享给大家: 把牛肉切好洗干净后,加鸡蛋,油,葱姜,酱油,料酒,盐,腌制15分钟以后,再加玉米淀粉,放在锅里面炒起来就比较嫩了: 把牛肉切片洗干净以后,放入西红柿,或者放入山楂,或者放入木瓜,泡半小时以上以后,然后再开始煮牛肉,这样的牛肉就比较鲜嫩了: 切牛肉也要注意方法,顺着纹理切条,横着纹理切片,这样切的牛肉煮起来就比较嫩了: 可以将生姜汁拌入牛肉中,差不多500g牛肉一勺生姜汁,放一小时以后再煮,可以让牛肉鲜嫩

新鲜汤圆和速冻汤圆不会煮烂的方法如下: 轻轻捏,下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口:开水下,用旺火将水烧开,将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,不粘锅底:文火煮,汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂,若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃:加冷水,汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会即可捞出食用.这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口:勤换汤,汤圆煮过两三锅后,汤

快速煮烂的步骤如下: 1.炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 3.将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 4.加些酒或醋按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例炖牛肉,可使肉更软嫩. 5.在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.

干红豆浸泡10小时以上充分涨发.选用保温性能好的锅,砂煲反复多次煮开后关火保温.加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味. 1.提前浸泡法在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡.把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快. 2.煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3到5分钟,关火浸泡30分钟左右.30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了.

牛肉片一般需要煮2小时左右,很多人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则发紧发柴.适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子.腰板.弓口.胸口.外脊等,约占全牛肉的70%部位.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口.

牛筋煮烂技巧一: 煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶,用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味. 牛筋煮烂技巧二: 正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂. 筋煲做法: 原料:牛筋100克.火腿片.红枣六粒.去核甘笋.姜少量.上汤.蚝油.生抽.糖.盐.酒.生粉.老抽.麻油.古月粉: 步骤: 1.牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少许,然后用滚水提透待用: 2.下油三汤匙,爆香姜,放调味.牛筋.红枣.甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡.原煲