生肉买回来需要洗,而且洗肉要用冷水。其实不管是冷冻肉解冻,还是刚买回来的鲜肉都需要清洗,而且都不能用温水和热水洗。因为用温水甚至热水洗肉,会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失,一些氨基酸也会随之损失。一方面,用热水处理过的肉很容易变质、腐败。另一方面,肉的口感也会受到影响,做出来就不会肉香四溢了。
生肉(拼音:shēngròu),生的在未加工前呈鲜红色的肉类(如牛、羊肉)。生肉比熟肉所含的维生素C多,并且生肉被消化后给人体所提供的能量也比熟肉多。
时间: 2024-12-08 01:24:15