怎么把羊筋炖烂

主料:羊排肉大约400克,胡萝卜一个,元葱一个.配料:料酒,姜片,李锦记红烧汁,盐.1.羊肉剔去筋膜,浸泡洗净:2.冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫:3.将羊肉切成小块:4.放羊肉块翻炒,尽量炒干水分,放入适量红烧汁,翻炒两三分钟:5.放入适量清汤,与原料持平为宜,盖上锅盖焖煮10分钟:6.大火将汤汁收浓,加盐调味:7.将原料移至电压力锅中,炖3至4个小时左右即可炖烂.

牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂,牛腩冷水下锅,水快要开的时候捞出牛肉冲掉血沫,换一锅水,按照个人喜好加入葱姜蒜香料,大火煮开后转小火. 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋.肉.油花的松软肌肉,分为坑腩.爽腩.腩底等六种,根据种类不同可以红烧.炖汤等.它含有矿物质.维他命B群和氨基酸.

炖肘子不用高压锅能炖,但是需要40分钟的时间才可以炖烂,用高压锅只需要20分钟就可以炖烂,在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆,这样有助于去除颤腥味. 肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖肘子:后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.

牛肉里面的筋比较多,无论我们是在炒牛肉还是炖牛肉吃,它做的时间都要比其他的肉类烹制的时间要长,我们平时在炖牛肉时,要怎么才能炖烂呢? 经验步骤: 1 首先我们把买来的牛肉,用锋利炖钢刀,一块一块炖切开,最好大小在3厘米左右. 2 然后将他放到凉水中泡一下,大概泡三十分钟左右,这个的主要目的是让牛肉中的血水,慢慢的渗透出来,减少牛肉的腥味. 3 处理好之后我们,准备一些调料,主要有大料.花椒.香叶.茶叶.酱油.耗油.白酒.山楂等这些东西,再准备一些葱姜蒜,加冷水烧开. 4 将切好的牛肉放进去,等个

为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜..煮牛肉和其他韧.硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 可以概括为"选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐:作料多少一齐放,火候恰当肉香烂".选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则发紧发柴.适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子.腰板.弓口.胸口.外脊等,约占全牛肉的70%部位.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做

一.材料:羊肉250g.羊筋500g.油适量.盐适量.料酒少许.花椒粉少许.老抽少许.胡椒粉少许.蒜50g.姜50g.葱50g.干辣椒少许. 二.做法: 1.将羊肉剁成肉沫,小葱切碎,姜切碎,蒜切碎末备用: 2.到入油,烧到八分热: 3.倒上葱末,姜末,蒜末炒,再炒肉末,放盐,料酒,胡椒粉,花椒粉,干辣椒: 4.炒出肉末后盛出,再次烧油炒羊筋,然后倒入肉末,加一些水,炖3分钟,即可出锅.

方法如下: 1.牛肉:炖肉前一天,用芥末在肉面上涂抹,炖肉前用冷水洗干净,使用热水煮,将茶叶用纱布包好放入,炖的过程中,加入酒或醋,按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例,可使肉更软嫩.在肉中放几个山楂或几片萝卜,使肉熟得快,可驱除异味. 2.猪肉:肉切大块,在炖煮中,盐要迟放,少加水,以使汤汁滋味醇厚,不用旺火.如在炖肉时放少许山楂或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂. 3.羊肉:将新鲜羊肉或羊肋条肉剁块,青萝卜切滚刀块,水沸后放入洗净的肉块,水要没过羊肉,去浮沫,滴少量醋去腥,放切段的葱白,

鹅肉需要用高压锅慢炖45分钟才可以炖熟炖烂.鹅肉从生物学价值上来看,鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富.氨基酸完全.脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备.鹅作为一种常见的家禽,其生活习性比较特殊,例如,具有喜水性.警觉性.耐寒性.生活规律性等.鹅抗病能力强,饲养污染小,作为

羊尾巴炖汤做法: 材料:羊尾巴胡萝卜山药五花肉丸子葱姜香菜 调料:盐生抽黑胡椒 做法: 1.猪肉,丸子,胡萝卜,山药. 2.羊尾巴和猪肉焯水,胡萝卜山药去皮切块,葱姜改刀. 3.焯过水的肉洗干净. 4.压力锅中放入所有材料,加水,(喜欢的话,可以放几粒花椒半个八角) 5.启动一个汤煲程序,结束后汤就好了,吃时调味. 6.捞出煮好的山药和胡萝卜,加上原汤,加盐调味,放入破壁机中. 7.启动一个浓汤程序.食物发生了神奇的变化,完全的变了样子. 8.分装入小碗,磨上黑胡椒碎.