一茶勺是多大的勺

1.碗内加入凉水,放入粉丝,浸泡30分钟. 2.大虾减掉虾枪,尽量全部剪完,这样比较快捷. 3.大虾摆入盘中,去除大虾头部尖刺. 4.将大虾第三节,挑出虾线(这样虾线不会断,直接可以挑出) 5.大虾去除虾线,统一大虾开背. 6.用清水洗净,捞出控出水分. 7.大虾掰开虾背,用刀背拍打. 8.浸泡后的粉丝,铺入碗底,放入开背大虾. 9.锅内加入1勺油,4成油温,倒入蒜末. 10.蒜末小火炒香,加入2勺味极鲜,1勺老抽,半茶勺盐入味,半勺白糖提鲜,翻炒均匀. 11.将大虾摆盘,用勺子将蒜蓉酱,放入大

刀拍黄瓜是以黄瓜.大蒜.花生为主要食材制成的一道美食. 主材料:黄瓜2根 辅料:大蒜半个,炒花生1小碗 调料:食盐1茶匙,花椒1勺,干辣椒3个,生抽1勺,香醋1大勺,白砂糖2茶勺,五香豆半勺,芝麻油适量 口味:酸辣味 准备时间:30分钟 制作方法: 1.黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中 2.用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用 3.蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中 4.锅烧热,放入一大勺香麻油,将

把土豆丝.胡萝卜丝.金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中,再挤干水分放大碗中加调料搅拌均匀. 金针菇根部切掉,再把金针菇掰开,掰成小朵,洗净沥水备用. 土豆削皮切片再切丝放入水中,这样不会氧化变色. 胡萝卜洗净削皮切片再切丝和土豆丝放一起. 青辣椒红辣椒各一个,去头部和籽切成丝备用. 大蒜瓣6个切成蒜末备用. 锅中水烧开加1勺食用油和1勺食用盐,把土豆丝.胡萝卜丝放进去焯水2分钟.再捞出放入冷水中备用. 锅中水烧开放入金针菇焯水2分钟,捞出放入冷水中.把金针菇水分挤干装入大碗里备用. 把土豆丝.

1.炒锅速颠翻,手勺快翻拌:炒锅少颠翻,手勺快翻拌:炒锅多颠翻,手勺少翻拌:炒锅离火翻,手勺助推翻:炒锅速颠翻,离火小铲翻:炒锅多旋晃,适时慢颠翻:炒锅少颠翻,手勺慢翻拌. 2.翻锅的技术性很强,其动作要领主要是利用手腕的巧劲让食材在炒锅中翻动自如,对于新手来说,经常练习并且总结经验,在学习中发现自己的不足才是最重要的. 3.翻锅是将原料在勺内作180°翻转的技术,看似简单,但是操作起来并不容易.翻锅要求合理运用腕力和臂力,使整个菜肴翻滚起来. 4.大翻勺的技术难度较大,要求翻勺后菜肴须保持原形

1.鸡蛋三个.香椿芽适量.热水烫一下.过凉水,控净水备用.切成碎末. 2.鸡蛋打到碗里.放入香椿芽末.盐打匀.锅里放油.烧到四成热左右.倒入蛋液转勺. 3.大翻勺把饼子翻过来.再大翻勺后,把鸡蛋饼溜到盘子里. 4.才学厨艺的新手不会大翻勺的.可用慢火炒匀.用手勺慢慢按成圆形. 5.把盘扣到炒勺里面.用一只手按住盘,另一只手翻勺出锅就可以了. 6.香椿芽性凉味苦,入肝.肺.胃.大肠经.有清热解毒.健胃理气.抑制多种病菌.含有帮助抗肿瘤.降血脂.降血糖的成分和相当丰富的多脂类抗氧化成分.含有维生素C

海米油菜加淀粉是为了增加粘稠度,海米油菜是一道中国家庭餐桌上比较常见的菜肴.食材比较常见,它的主要材料是油菜350克,水发海米25克.具体做法: 1.将油菜洗净,用开水煮烂,然后捞入凉水中淘凉后捞出.用刀削去菜蒂,将根 部用刀劈开,将菜叶切齐,排列整齐呈正方形装入平盘内. 2.炒勺内放入白油,用葱.姜丝炝锅,烹入清汤.料酒,加入精盐,烧沸后,用漏勺捞出葱.姜,放入海米,轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后,用水淀粉勾芡,放入味精,淋上鸡油大翻勺,拖入盘中即成.

首先把菜笋改刀切成细丝,放入适量的盐搅拌,放着等待30分钟左右.把蒜切碎,姜切碎,越细越好.然后在菜笋里面加入半茶勺的花椒粉,两勺香油,一勺辣椒油,适量姜粒,适量蒜粒,两勺生抽,一勺香醋,小勺蚝油,搅拌均匀.放入切碎的香葱,香菜即可. 莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,又名生菜.青笋,古时称为"千金菜".原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培.莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋.冬季重要的蔬菜之一.

1.能够配搭圆葱,青椒. 2.主要材料:鸡脯肉500克,圆葱3个,青椒. 3.辅材:葱末.生姜沫参半饭勺,油3饭勺,木薯淀粉2茶勺,芝麻油.糖各1茶勺,生抽1饭勺,鸡精少量,花椒面1/2饭勺,盐.醋各1/2茶勺,酒1饭勺. 4.做法:将鸡脯肉清洗,切割成5公分长.2公分宽的长条块,加木薯淀粉.芝麻油.糖.生抽腌泡三十分钟进味. 5.洋葱切丝,青椒切条,预留. 6.灶火坐锅,加点油,直到油热时,放进葱末,生姜末曝出香气,随后放圆葱丝,青椒丝爆锅,最终放进腌好的鸡脯肉,再用灶火烹饪4分鐘就可以.

1.先将每个活林蛙(蛤士蟆)摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好.洗净. 2.勺内加鸡汤,放入花椒.八角.葱段.姜片烧开煮5分钟,放入捆好的林蛙,用小火煮15分钟捞出,头朝外,腹朝上摆在盘内呈圆形. 3.勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋.白糖.味精,再将林蛙推入勺内,小火焖. 4.焖之15分钟左右,汤汁剩1/5时,勾芡.大翻勺,滴入香油托入盘内,中间放一撮香菜.