腌制板鹅怎么做好吃

用料:鹅4分之一只.蒜苗2棵.姜5.6片.盐适量.冰糖适量.葱花4小根.料酒1小勺.八角2个.香叶3片.生抽3小勺.桂皮一小块.豆腐乳2块.柱侯酱一小勺. 1.鹅肉斩块. 2.姜切片,备好材料. 3.料酒.生抽.柱侯酱,豆腐乳,调入碗里备好. 4.热油锅,倒入姜片八角桂皮香叶爆香,到入鹅块翻炒片刻. 5.炒致鹅肉香气出来,倒入调好的酱料继续翻炒上色. 6.加入一小碗水盖上盖焖煮. 7.收汁下葱段,加适量盐鸡精,再翻炒几下即可出锅.

可以做成笋干焖板鸭. 做法如下: 1.准备主料板鸭1只.辅料笋干适量.黑木耳1小碗: 2.准备调料色拉油适量.姜1块.蒜4粒.干辣椒6个.生抽适量.老抽适量.蒜泥2勺.黄酒适量.啤酒半杯: 3.泡发处理好的干笋,用清水漂着,烹饪之前切条块状,拧干水备用: 4.将板鸭开袋,用40摄氏度左右温热水浸泡约15分钟,沥水后斩切成块,将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油.捞出控水备用: 5.将生姜切片.蒜瓣去皮,锅烧热注油,油温起来后将姜片.

1.板鹅洗净,斩成小块,准备好葱姜.八角.花椒备用. 2.莲藕去皮后洗净,切成块,备用. 3.把板鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分. 4.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的板鹅煸炒. 5.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀.加入料酒.酱油.冰糖炒至老鹅上色. 6.加入开水,没过老鹅.烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可. 7.这样的板鹅做出来非常好吃,顺滑素爽口.吃了让人回味无穷.

1.选取体重3千克到四千克的鹅,宰杀后煺毛.洗净,剖开腹部,除去内脏,剔除翅尖和脚,保留头部.沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开,用力压平,制成板鹅坯: 2.进行腌制:每只鹅用盐200克到300克,将盐内加少许花椒,在铁锅内用文火炒热: 3.将鹅坯背朝下平放在桌上,用三分之二的热盐反复揉搓胸.腹腔.翅.腿.颈等部位,余下的三分之一热盐可揉搓背部: 4.将用热盐揉搓后的鹅坯背部向下放在腌制缸内,逐个堆码.1只缸约放40只到50只,将来用完的盐撒于鹅坯四周,顶部用大石块压上.经1周,注意气温高时可缩短至3天

腊鹅怎样制作好吃,由个人口味.食材选配等因素决定.以下为两种较常见的烹饪腊鹅的做法: 方法一: 腊鹅排骨淮山汤: 材料:腊鹅肉.排骨.料酒.山药.清水.姜.盐.芥兰. 1. 腊鹅用温水洗净后斩成块,山药去皮后切斜刀块,芥蓝去皮切厚片: 2. 锅里放清水.腊鹅.排骨和料酒,煮开10分钟后捞出冲洗干净: 3. 汆烫后的鹅块.排骨和姜片放入锅里,放入足量清水,烧开后转小火煮50分钟: 4. 加入山药继续煮15分钟后加盐调味: 5. 最后将芥蓝放入锅里煮开即可. 方法二: 材料:鹅肉.葱.姜.盐.鸡精.

鹅肉是理想的高蛋白.低脂肪.低胆固醇的营养健康食品.鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾.钠等十多种微量元素.食用对人体健康十分有利.鹅肉味甘平,有补阴益气.暖胃开津等功效!腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲,咸香. 把咸鹅剁成块.用清水浸泡两到三个小时左右,目的是去除过多的咸味.如果腌制的不咸,稍微浸泡即可.浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用! 把洗好的姜,蒜切片.切点葱花,百叶洗干净切成细丝.胡萝卜洗好切片,嫩豆腐切块. 接下来把锅烧热加入适量食用油,然后把蒜.姜.干辣椒.八角放入锅中爆香. 沥干水分

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腊肉是家家户户都特别喜欢的一种小吃.在冬天的时候,各家都会准备一些腊肉,其中最为可口的就是腊鹅肉,首先要准备鲜嫩的鹅肉,用少许的盐和茴香腌制,最后放入锅里煮沸,用一些调料来放在陶瓷的容器里,腌制20天左右就可以食用了,味道鲜美,可以作为下酒菜,是非常受欢迎的一种配菜.鹅肉是一种高蛋白低脂肪的食材,腊鹅肉风味独特,用腊鹅肉炖汤,加些冬瓜非常好吃.腊鹅肉的功效:补肾,补气,调经,祛风.腊鹅主治:用于身体虚弱,营养不良:脾虚气弱,津液不以上承,口渴少津等. 准备好食材 腊鹅肉用温水漂净,冷水下锅,焯3

之前发"鹅汤粄"已经做过铺垫了,拖到现在才把菜谱发上来.在我心目中"客家鹅"最具年味,临过年的前几个月有条件的人都会去买那些小鹅仔回来养着,养到过年就可以吃,自己养的鹅大多用谷子来喂的,这样养大的年鹅可香了! 鹅先用水煮10分钟,把水倒掉.另起一锅水把鹅煮至八成熟.第二次煮好的高汤可以留下来做"鹅汤粄" 把酱油.姜片.白酒.红糖倒入锅里煮滚放凉 鹅煮好放凉之后斩开5大块,斩得大块一点比较好 放凉的酱油倒入瓦煲里,把放凉的鹅肉也放进煲里,浸泡1天1