脆肉鲩的做法酸菜鱼

蒜苗炒脆肉鲩具体做法如下: 1.准备脆肉鲩500g,油,盐,姜片,蒜苗,酱油,耗油,各适量,料酒1匙备用: 2.将新鱼脆肉鲩清洗干净,鱼肉切成薄片加入料酒,油,盐搅拌均匀: 3.将蒜苗去叶切段备用: 4.将锅中倒入适量油,待油热后倒入蒜苗,炒香后盛出: 5.用油锅煎香姜片,先将鱼骨头放入锅中煎香: 6.再将鱼内放入锅中炒,这样可以保证所有的肉都同时熟透: 7.将鱼肉用大火炒均匀,之后放入适量的盐使鱼入味: 8.待鱼肉炒到七成熟后放入酱油,翻炒均匀使鱼肉上色: 9.上色均匀后将蒜苗一起加入同时翻炒

材料准备: 脆肉鲩600g.油适量.姜适量.蒜适量.香菜适量.葱适量.生抽适量. 制作步骤: 1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中: 2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟: 3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水: 4.热油锅,炸香蒜蓉: 5.倒入生抽: 6.加入切好的香菜和葱段,关火: 7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上: 8.制作完成.

脆肉鲩鱼肚做法: 1.切好配料: 2.脆肉鲩洗净,切片: 3.热油锅,把切好的脆肉鲩放入锅里: 4.放入姜丝.蒜蓉,煎几分钟,煎的过程中翻炒一下: 5.放入蚝油和少量水: 6.炒匀,盖上盖子焖几分钟: 7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝.葱段,翻炒一两分钟即可: 8.炒好装盘. 鲩鱼一般指草鱼(淡水鱼).草鱼是鲤科.草鱼属鱼类.体长为体高的3.4-4.0倍,为头长的3.6-4.3倍,为尾柄长的7.3-9.5倍,为尾柄高的6.8-8.8倍.体长形,吻略钝,下咽齿2行,呈梳形.背鳍无硬刺,外缘平直,位于腹鳍的

脆鲩鱼即脆肉鲩,是广东著名水产品,脆鲩鱼肉质结实.清爽.脆口,是鱼类烫火锅的首选. 原料: 脆鲩鱼.盐.油.姜.蒜.料酒.大葱  . 做法 :1.脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状: 2.热油锅,蒜末.姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒,加入少许料酒,翻炒几下即可.: 3.葱切段,深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块,煮5分钟即可食用,还可边吃边加入一些蔬菜.丸子.

红炆脆肉鲩做法: 材料:脆肉鲩鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个. 步骤: 1.脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟,然后用油煎两边至金黄色: 2.炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味,加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀: 3.加入调味料汁和一大碗水,倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软: 4.加入香芹菜略炒即可.

打火锅脆肉鲩不需要腌的.将脆肉鲩剔骨,把鱼肉分离出来,然后将鱼肉进行切片,接着放点生油,盐和姜丝和鱼肉一起拌匀.剁好的鱼骨鱼头可用来做汤底,然后把鱼片放进去涮就好了. 脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品.因其肉质结实.清爽.脆口而得名. 需要特别说明的是,所谓的"脆肉鲩",并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易

区分脆肉鲩的好坏的方法: 1.看体型:长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩,属于最完美的体型和味道,皮爽肉脆.肉富有弹性,味道鲜甜. 2.看活力:好的脆肉鲩因其生长环境比较清澈,食物单一,长期在特殊喂养和运动下会比较有活力. 3.看肉质:脆肉鲩一个最大的特点就是"脆",与其它的草鱼相比,脆肉鲩的肉质非常紧实.富有弹性,因此在判断脆肉鲩的好坏时,可以直接通过品尝来判断其味道和口感,越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好.

二者之间存在诸多不同,主要有: 1. 鱼肉肉质不同:脆肉鲩的肉质较为结实,清爽脆口,在烹调的时候耐煮不烂:而草鱼肉质松软,在烹调时容易被煮烂. 2. 投喂饲料不同:脆肉鲩以投喂蚕豆为主:而普通鲩鱼以投喂颗粒饲料为主. 3. 营养成分不同:脆肉鲩所含的蛋白质比普通鲩鱼高百分之十二,脆肉鲩鱼肉中的钙含量和氨基酸含量都比普通鲩鱼高.

"脆肉鲩",并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性的普通草鱼,通过人工实现了肉质的改变. 脆肉鲩:原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品.因其肉质结实.清爽.脆口而得名."脆肉鲩"外形像草鱼,而生物性异于草鱼,需要特殊的烹调方式,如果像草鱼一样烹调,则煮不烂.嚼不动,筷子戳不进,吃起来味道像吃橡胶,惊吓好多人.2