炖肉用热水还是用冷水好

一、炖肉要使用热水,不要加冷水,热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。

二、炖肉制作步骤:

1、炖肉前一天,先用芥末均匀涂抹肉面,炖肉前用冷水洗掉。

2、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与肉一起炖煮。

3、按1公斤肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例加入肉中。

4、然后在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令肉熟得快,而且可以驱除异味。

5、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

时间: 2025-01-10 02:55:04

炖肉用热水还是用冷水好的相关文章

热水洗脸和冷水洗脸的区别

热水洗脸和冷水洗脸的主要区别是在于对脸部毛孔的刺激,通常较冷的水洗脸,会导致毛孔收缩,而较热的水洗脸会导致毛孔扩张,也是人体根据热胀冷缩的自然反应.

排骨汤用热水煮还是冷水

根据情况而定.排骨去除血水后可用热水煮,这样利于营养物质的析出,如果排骨没有焯水,应该先用冷水浸泡,以免排骨遇热表面收缩,影响里面血水的排出,排骨焯水后可以减少腥膻味,炖出来的汤更加鲜美.焯水后的排骨大多是放凉水,先用大火煮开,再转用小火炖煮,这样炖出来的汤更加鲜美.

秋葵是热水煮还是冷水煮

热水.秋葵不管是在水煮还是超市的时候,都是需要使用热水的,主要是因为秋葵本身肉质较为脆嫩,而冷水下锅的话,一般煮熟的时间较长,容易导致其内含有的营养成分遭到破坏,还会使秋葵变得软烂,并不脆嫩. 而用热水煮秋葵的话,时间较短也比较容易熟,能够更好地保留秋葵中的营养,并且煮的时候要整根下锅,避免秋葵中最为宝贵的粘液成分,流入水中,营养价值降低.

热水器哪边是热水哪边是冷水

宾馆的水龙头几乎都是双通道的,热水一个通道,冷水一个通道.在打开水之前,仔细观察两个通道的接缝处及管壁.会发现两边有些小小的区别.在其中一边的接缝处有一些圆点状或者斑痕,那是水垢.大家知道水垢是烧开水的时候,留在壶底的残渣.那么浴室里面的水龙头也会有水垢,水管接头的地方,长时间的偶尔出现的漏水,在接缝处形成了水垢.所以可以断定,有水垢的一边为热水. 即使水龙头品质很好,不漏水,那么在洗澡的时候,空气中的水珠也会掉在水龙头上,待水珠蒸发以后,也会形成水垢. 如果酒店的水龙头是新更换的,还没有形成水

煮虾用热水煮还是冷水煮啊

煮虾用热水.在煮虾的时候必须要热水煮虾,这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解一些肉中的营养,煮出来的虾也会很柴,口感极差.煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒,这样能够让虾的腥味很好的去除. 虾中含有大量的蛋白质.甘氨酸以及钾.碘等多种微量元素,营养价值极高,能够补充人体所需要的营养物质,强身健体,增加人的抗病能力,提高人的免疫力.

热水为什么比冷水结冰快

热水的内部空间大,密度小,且水分子活跃,相互碰撞较频繁.而冷水的密度较大,水分子活动也较慢,冷气温在冷水里的整体传播速度也就缓慢,所以热水比冷水结冰快. 先冷水结冰需要很长时间,这是因为水和玻璃都是热传导不良的材料,水杯里的水因为温度下降,体积膨胀,这时候水在最表面处先结冰,其次是底部和四周.这时候被封闭的内层的水就与外界的空气隔绝,只能靠传导和辐射来散热,所以冷却就会很慢. 而热水冷却的时间却少的多是因为,上层水冷却后向下流动,形成了液体内部的对流.温度越高,对流就会越剧烈,这时候能量的消耗就

汤圆要用热水煮还是冷水煮啊

煮汤圆一般用热水,不宜用冷水煮,要掌握"沸水下,文火煮"的方法,当汤圆下锅以后,将火转小点,或者加入点冷水,让水保持一种似开非开的状态,然后用勺子在锅中慢慢搅动,避免汤圆粘锅.煮汤圆不能用冷水,否则煮出来的汤圆要么就是夹生的,要么就是糊的.也不建议用开水煮,特别是速冻汤圆,若直接将汤圆放入开水中,会导致汤圆外熟内生,同时还可能使汤圆外皮破碎,受热不均匀.

花洒光出热水不出冷水

检查热水器的冷水进水阀门是否打开 .检查冷水进水口上装的排气阀内是否有杂质堵塞.检查热水龙头或淋浴花洒出水口有杂质堵塞. 热水器就是指通过各种物理原理,在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置.按照原理不同可分为电热水器.燃气热水器.太阳能热水器.磁能热水器.空气能热水器,暖气热水器等.制造冷气部分和制造热水部分.其实这两个部分又是紧密地联系在一起,密不可分,且必须同时工作.即制造热水的同时,给厨房制冷.或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水.

hc哪个是热水哪个是冷水

h是热水,c是冷水.H是英语"hot"的首字母,意思是热,C是英语cool的首字母,意思是冷.在一般情况下,热水管上会有红色点和"hot"标识,而冷水管是绿色点和"cool"标识.在使用时要区分清楚,以免影响到后期的正常使用.