什么叫查干湖头鱼

查干湖头鱼指的是吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县特产,是中国国家地理标志产品,查干湖胖头鱼体质健壮,无污染,肥满度高,其味道鲜美纯正,肉质细嫩,个大体肥,肥而不腻. 查干湖头鱼的鱼体富含人体所需的蛋白质.氨基酸.高不饱和脂肪酸和多种微量元素.查干湖胖头鱼生活在水体中上层,性情温驯,行动延缓,以浮游动物为主要食物,一般4龄方始成熟.

查干湖头鱼是一条,是指被打捞上来的第一条鱼.被捕捞上来的"头鱼"寓意着吉祥,历来都是游客争抢的"彩头".在冬季的第一网拉上岸后还要对网内的鱼进行挑选,不仅要看个头,还要看身形和颜色.

第一网捞出的最大的鱼,在第一网拉上岸后还要对网内鱼进行挑选,不仅要看个头,还要看身形和颜色,头鱼寓意着吉祥和鱼跃龙门之意.查干湖冬捕或称渔猎,是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产习俗.早在辽金时期,查干湖冬捕就享有盛名.祭湖.醒网.凿冰.撒网,数万斤鲜鱼脱冰而出,极富民族特色.虽然岁月更迭,查干湖冬捕的神奇.神秘与神圣依旧.历史上,习惯称这种捕鱼方式叫"钩鱼".另外,在查干湖冬季捕鱼易于保存运输,所以,这一古老的冬捕方式延续至今.

喜头鱼的营养价值:它所含的蛋白质质优.齐全.易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎.肾炎.高血压.心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用.喜头鱼也就是鲫鱼,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属.鲫鱼常见于欧亚地区,中国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫,是一种大型鲫鱼.鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居.

1.将喜头鱼刮鳞,去腮,去内脏,洗净,在鱼的两侧身体各划上3-4刀,用于入味. 2.在鱼身上倒入料酒5g,抹上盐2g,酱油10ml,腌制30分钟. 3.炒锅烧热后,倒入油,烧至7成熟(筷子伸入有微量气泡),并加入,姜.蒜.红辣椒末.肉末,在油锅中稍稍干煸. 4.喜头鱼下锅,加入料酒.酱油.盐,开小火. 5.当鱼肉成熟后,将鱼盛入盘中. 6.再重置炒锅,将油烧至辣,将醋.芝麻油淋入鱼身上,在表面形成焦黄.

头鱼意思是第一条鱼,一般是大型钓鱼.捕鱼活动中钓(捕)到的第一条鱼.每年,查干淖尔渔夫进行冬网捕鱼前都要举行这一传统仪式,祭祀天父.地母.湖神.保佑万物生灵永续繁衍,百姓生活吉祥安康,感激大自然对百姓的恩泽. 仪式场面盛大.神秘壮观.震天的锣鼓,轰鸣的法号骤然响起,吹着海螺或牛角号的喇嘛.带领数十名族人的首领.手托哈达的蒙古族少女.带领数十名同样装扮得渔工的鱼把头.舞者们,刹是威武地进入祭湖醒网的场地. 捕鱼部落的族人们在场地围绕祭坛顺时针绕三圈后,九名喇嘛合掌站立在供桌前诵起祝福的经文:之后走

翘头鱼又叫白鱼或翘嘴鱼,学名翘嘴红鲌. 翘头鱼简介: 翘头鱼,鲤科红鲌属的一种鱼类.体型较大,体细长,侧扁,呈柳叶形.头背面平直,头后背部隆起.口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直.眼大而圆.鳞小.翘嘴红鲌属中.上层大型淡水经济鱼类,行动迅猛,善于跳跃,性情暴躁,容易受惊.其生长迅速,是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类,苗期以浮游生物及水生昆虫为主食,50克以上主要吞食小鱼小虾,也吞食少量幼嫩植物,具有较高的经济价值.

天津鲫头鱼学名为棘头梅童鱼,为石首鱼科.梅童鱼属.尾柄细长,额部隆起,高低不平.体色背侧灰黄,腹侧金黄色.背鳍鳍部边缘及尾鳍末端黑色.体长一般9-14厘米,体重16-50克.我国近海均有分布,是近海性小型鱼类.棘头梅童主要分布在黄海和东海,以东海产量最大.每年的4-6月和9-10月为打渔旺期.

黄古头鱼做法如下: 1.在鲑鱼上洒上少许盐及黑胡椒. 2.热油锅,将橄揽油倒入锅中. 3.把洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀. 4.将炒好的洋葱与蘑菇置于盘上.将鲑鱼放入锅中微煎起锅,烤箱预热至200摄氏度后,放入鲑鱼烤约八分钟即可盛盘,享用前,挤上少许柠檬汁即可.