陕西小吃甄糕的做法

最近在追《那年花开月正圆》，剧里女主最爱的甑糕成功地引起了很多吃货的注意。甑糕的甑，是一种蒸器，有陶的、铁的，甑糕就是用甑蒸的糕。家常做法就是用普通炒锅蒸。甑本来是念四声zeng，受陕西方言发音影响，读作zing糕，用普通话就念成了jing糕。

提前泡好食材。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时；红枣剪成两半，去核，提前泡1小时。

把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里。第一层：糯米。

第二层：红枣+葡萄干。

第三层：糯米。

第四层：红芸豆+花生米。

第五层：糯米。

最后一层：红枣+葡萄干。

铺好的材料入锅蒸，大火蒸2小时，再转小火蒸半小时。

2个半小时后，甑糕就做好了。