炸鸡腿要炸多久

1.用料:鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙.糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料. 2.做法:鸡腿洗净,抹干水份,略切开.干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁.虾酱.腌料同拌匀.将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时.烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可食用.

面包糠炸鸡腿高温炸5分钟即可.炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物.具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点.每100克炸鸡腿所含热量243大卡.

炸鸡腿的话如果油温比较高,一般3-4分钟就可以熟了,如果油温较低,那么一般炸8-10分钟即可. 炸鸡腿的小技巧: 1.炸鸡腿的时候要注意油温不能太高,否则很容易出现外表是熟了,但里面还是生的尴尬局面. 2.炸鸡腿一般炸至表面金黄就可以了,如果不放心,可以关小火,再炸几分钟. 3.如果你不敢确定,那么在炸之前,你需要先将小鸡腿放在清水中焯几分钟,而且需要在小鸡腿的身上划上几刀,这样比较快熟.

炸鸡腿最好的中段油温,也就是150度-180度.一般3-4分钟就可以了,如果油温较低,那么一般炸8-10分钟即可.炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高,否则很容易出现外表是熟了,但里面还是生的尴尬局面.一般炸至表面金黄就可以了,如果不放心,可以关小火,再炸几分钟. 炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物.具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点.

炸鸡腿可以用生粉炸,因为使用生粉能够很好的让鸡腿保持一定的嫩感,同时也能够让鸡腿的营养不会流失,人吃了以后能够很好的补充身体的蛋白质以及身体的氨基酸含量,改善人体健康. 淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的.其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.前者为无分支的螺旋结构:后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键.

若油温较高,一般3-4分钟即可,若油温较低,一般炸8-10分钟即可.炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物.具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点.

制作流程 : 1.将鸡腿洗净腌好,放置2小时. 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊. 3.将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆. 4.6杯热油烧至七分热,将鸡腿依次放入油锅中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒. 根据制作流程,炸鸡腿并不需要煮也能熟.

炸鸡腿控制油温的方法是:如果油温比较高一般3-4分钟即可,如果油温较低一般炸8-10分钟即可.炸小鸡腿注意油温不能太高,否则容易出现外表是熟但里面还是生的情况.炸鸡腿是以笋鸡腿.鸡蛋.面粉.鸡肉为主要食材,植物油.料酒.盐.湿淀粉量.味精.葱.姜.椒盐为调料炸出来的一种食物.具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点.

炸鸡腿的油高度正好能够没过鸡腿就可以了,炸鸡腿用的炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的,单独用淀粉炸好的鸡腿放一会儿就软掉了,如果单独用低筋面粉,口感特别硬.可以在油炸的时候用筷子试一试高度就知道鸡腿大概需要多少油,油的温度插入筷子有泡泡的时候油温就可以炸鸡腿了.