瓜子酥糖的做法

1.准备材料:瓜子仁150克.白砂糖75克.麦芽糖85克.玉米油10毫升: 2.将瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用: 3.将油,白糖,倒入锅中,小火加热融化: 4.继续加热至棕红色: 5.加入麦芽糖,小火熬煮: 6.温度计测温,将糖浆熬至140度: 7.倒入瓜子仁,迅速拌匀: 8.将瓜子仁倒在案板上,整理成厚约1厘米的长方形,趁热切成同等分的多个小长方形: 9.将小长方形分开,冷却后密封保存,至此,瓜子酥糖制作完毕.

1.用料:瓜子仁150克,白砂糖75克,麦芽糖85克,玉米油10毫升 2.瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用. 3.将油,白糖,倒入锅中,至火上,小火加热融化.继续加热至棕红色, 4.加入麦芽糖,小火熬煮.温度计测温,将糖浆熬至140度.倒入瓜子仁,迅速拌匀. 5.倒在案板上,整理成厚约1厘米的长方形,趁热切成约2X6厘米的长条,分开,冷却后密封保存.

主料:瓜子鱼,辅料:香茅适量,葱,姜,蒜,青辣椒,芫荽,调料: 色拉油适量,料酒适量,盐适量:做法一:瓜子鱼用盐酒腌20分钟,香茅草洗净,用香茅草捆住瓜子鱼,排入烤盘,下面垫锡纸,鱼上刷一层油,烤制中下层180度10分钟即可:做法二:用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物洗净,将葱.姜.蒜.青辣椒.芫荽切细,与盐拌拢腌制鱼两三个小时,然后把喃咪放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧,放在火炭上烘烤,待八成熟时,抹上猪油,继续烘烤5分钟左右即可.

1.用料:熟花生碎120g,熟白芝麻8g,白砂糖20g,麦芽糖25g,水16g,盐0.6g,黄油2g 2.花生和芝麻放入烤箱,100度保温备用.其余材料倒入锅中,中小火加热至140度,倒入花生和芝麻 3.快速拌匀,倒在不粘布上,整形成1.5厘米厚的长方形,趁热切成1.5厘米见方的小方块 4.切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉. 5.拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖.

原料:花生300克.开水50毫升.小苏打2克.白砂糖90克.麦芽糖150克. 制作步骤: 1.花生去红衣,略切碎:小苏打用清水化开待用.锅中依次倒入白糖.麦芽糖.苏打水,大火煮沸后再调小火熬煮: 2.熬至160度,呈金黄色糖浆.将花生倒入锅中迅速搅拌均匀: 3.倒入抹了猪油的模具中,快速压平压实: 4.压平后趁热切块,冷却后即可食用.

1.先将核桃敲碎,取出核桃仁掰成小块: 2.开小火热锅,锅里放入少许的油和冰糖,不停搅拌: 3.搅拌至冰糖慢慢融化,慢慢熬至糖汁变的有点发黄: 4.放入核桃仁快速翻炒,是核桃仁全部都均匀的裹上糖汁: 5.称出放到容器里,用刀背压实,压出一个形状: 6.温热时取出,用刀切成小块,放凉即可. 注意事项:油和冰糖的比例为1比3.

鸡蛋打入盆中和白糖搅打均匀.倒入玉米油和1搅打均匀.筛入面粉.切拌成团.取一块面团放在保鲜膜的一边,盖上另一边用擀面杖擀成饼,切掉不规整的地方.在表面刷上蛋液,撒上瓜子仁,盖上保鲜膜用擀面杖再擀一下,使瓜子仁牢牢的粘在面饼上.用刀切成小块.用铲子将饼干移到铺锡纸或是油纸的烤盘中.送入预热好的烤箱中,上下火中层,先180度3分钟,再转165度10分钟,颜色金黄即可.出炉晾凉即可.

材料:地瓜.玉米片.糖. 步骤: 1.地瓜洗净,去皮,切成菱形块: 2.下水煮一下,捞出控水: 3.玉米片下油锅炸,炸至酥脆捞出控油:

1.和面,用60度左右的水. 2.炒油酥:锅内放油,烧7成热以后加入少量面粉,炒熟就行. 3.油酥炒好后,面醒的也差不多了.将面擀成片,不要太薄.将炒好的油酥均匀涂上一层,卷起,分成等份. 4.将白糖擀碎,加少量面粉搅拌均匀. 5.将分好的剂子做成小碗状,里面放糖. 6.将面的边缘捏到一起,最后剩下的一块面扯下,不要. 7.擀饼的时候要两面轮流,擀饼的中央部分. 8.烙饼的时候油要少量多次放,不要一下倒得太多.双面烙出金黄色就好.