做糯米圆子10斤米配多少肉

做糯米圆子时粘手,可以在手上蘸一些凉水,手上有水后,糯米圆子就不会沾手了,也可以把馅弄圆,放入糯米里滚,滚成圆形后,用手使劲按按把米粘牢,这样就做好糯米圆子了. 糯米圆子是传统名点,属徽菜系,是安徽一带春节前必备的的年节食品,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷.便于保存,糯米圆子寓意着团团圆圆.美满幸福.

石磨肠粉10斤米加6斤水浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源D型(肠粉专用)10-20克.食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊高速搅拌均匀,即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.

做凉虾一斤米放大概5克左右的石灰就可以.石灰水浸泡,石灰要用上等石灰,浸泡好后米呈淡黄色.不过"凉虾"在锅里加工时要象打豆腐一样点浆,浆是用上等石灰溶于水中澄清,只用澄清后的石灰水.

配料:糯米.酱肉.葱.老姜.胡椒粉.盐.味精.鸡蛋. 做法: 1.糯米用冷水浸泡3到4小时. 2.垫上纱布后上蒸笼蒸熟,冷却后备用. 3.酱肉煮熟后切成肉颗粒. 4. 姜末.葱花.胡椒粉.味精.盐.生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀.注意:糯米饭一定要冷却,不然鸡蛋就熟了. 5. 用手将拌好的糯米团成圆子,直径3至4公分,放入蒸锅中,水开后蒸十分钟左右即可.注意:糯米圆子一定要捏紧,以免在蒸的过程中散了. 6.吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻.

做糯米蛋时的糯米至少需要提前泡四个小时,这样是为了使糯米蛋在食用时口感不会太硬并且使其口感更加香糯. 糯米蛋制作流程: 食材:鸭蛋适量.糯米适量.火腿肠适量.腊肠适量.玉米粒适量.生抽适量.老抽适量.芝麻油适量.香菇适量.香油适量.味精适量: 做法: 1.将鸭蛋尖头小的一端用勺子轻轻敲出一个洞口,洞口大小约拇指宽度即可: 2.将敲好的鸭蛋中的鸭蛋清倒出,留下蛋黄: 3.将火腿肠.腊肠.香菇切丁,切好后与玉米一同倒入泡好的糯米中,

建议按照以下配比制作: 一.原料: 糯米300克,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯. 二.做法: 1.糯米清洗后用清水浸泡16至24小时: 2.去掉多余的水分,使剩下的水刚好没过糯米表面,放入电压力锅隔水蒸10分钟: 3.解压后摊凉备用: 4.糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒. 5.盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处,第二天和第三天

大米1斤加大约水半斤,粉和水的比例是1:0.6. 制作方法: 1.浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆. 2.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源D型(肠粉专用)10-20克.食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊. 3.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊高速搅拌均匀,即成肠粉糊. 4.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.

一斤冰糖需要十斤左右苹果来做酵素: 准备苹果一公斤,红糖少许,苹果汁一百二十到一百五十毫升: 做法 1.将苹果全部去皮,切小块: 2.锅中加入苹果汁,然后将切好的苹果块倒入,用中火煮沸以后改小火:每隔五分钟左右搅拌一下,使其受热均匀: 3.由于不同苹果种类含水量不一,中间可以适量加一些苹果汁: 4.大约二十到二十五分钟左右熄火,用红糖调味,搅拌均匀: 5.装罐彻底凉透就可以进冰箱保存,可以保存两个星期.

首先需要准备的材料有:糯米.面包糠.白糖.红糖 做法: 1.用电饭煲,按煮米饭的步骤,煮好糯米饭.趁热,调入适量的白糖和红糖,搅拌均匀; 2.待糯米饭不烫手了,用清水将手沾湿后,取适量的糯米在手心中反复捏几下,使糯米丸子紧实有弹性: 3.依次做好糯米小丸子,均匀裹上一层面包糠: 4.放入油锅中,炸至金黄.