可以直接食用,山药豆很小,如果去皮的话会很不方便.食用前注意清洗到位,最好用盐水浸泡一段时间,或者用盐直接搓洗几遍. 油炸山药豆糖雪球做法:山药豆洗干净,加白糖.淀粉.鸡蛋清.调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟.糖雪球需要先把山药豆煮好或山楂洗干净.白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可. 冰糖山药豆做法:山药豆洗净,穿在竹签子上:准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅:中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀:把串好的山药豆串放到