家用面条机和面配方

做半发面的和面配方: 1.培养酵母,取37到39度温水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,水表面开始有气泡时,说明酵母已经活过来,用这些水和面: 2.取面粉,放一比较大容器中,面粉和水的体积比是1:3,放酵母水进去,用筷子搅拌,然后放桌子上,下手揉,揉到手上的面糊被面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,感觉面团非常有弹性时,说明已经好了,把容器盖起来,放在温暖地方发酵2到3小时即可.

油杠的和面配方做法: 1.主料,面三四碗.辅料,酵母.盐三勺.鸡蛋三四个: 2.步骤,和面到进酵母拌下,再到入盐水搅拌面然后把搅好的鸡蛋倒进去开始揉面面干时还要加水,把面揉好就等着面发到两倍大时就能用,如果是冬天就要用温水揉面: 3.面发好就在案板上抹上油就不要再用面米,把面盘好的面切下一块擀成这样切成条: 4.把两个方块对桑叠到一起用手指按两下,两手捏着两头往两个方向转几下就能下锅锅炸: 5.往锅里放时靠锅边放不然油会溅出来就不好,也能拍成饼或拍成薄饼用刀在上面切两下,油炸后完成.

1.和面的配方是:面粉,500克盐,4克,拉面剂2%,水,250--300克. 2.拉面的要点:首先是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面. 3.拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀.观看拉面好象是欣赏杂技表演,拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带.牛肉拉面的优劣取决于清汤.

1.配方:面粉1000克.增筋剂5克.食盐10克.水500克 2.按照配方称量面粉.増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 3.和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团.

油酥烧饼和面的主要配方为:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,面粉2杯,热水四分之三杯,盐半茶匙. 油酥烧饼的步骤如下: 1.面粉加水和酵母和成面团,醒发: 2.把油烧热,倒入面粉做成油酥: 3.醒好的面团擀成饼: 4.把油酥涂在面饼上,将面卷成卷: 5.面卷切成段: 6.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折: 7.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油: 8.烤箱预热,中层烤15至20分钟左右即可.

鲜面条配方:高筋面粉95斤,淀粉5斤,盐0.3到0.5斤.筋力源0.3到0.5斤,水30到35斤. 工艺:将面粉.淀粉干拌均匀,将盐.筋力源用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.

肉盒和面以及做法如下: 1.用料 面粉200克.水120克.肉馅100克.粉条50克.葱半根.姜两片.老抽10+2克.生抽6克.盐2克.十三香1克.花椒粉1克 2.步骤 a.酵母用温水融开b.酵母水分次加入面粉中c.揉成表面光滑的面团儿d.在室内温暖的地方饧发成三倍大e.发面最美的棉絮状f.案板上撒一些干面粉,将一份面团揉匀(多揉几次会更好吃)g.炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎.h.葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克.生抽.盐.十三香,

馓子和面是由面粉.鸡蛋.盐.温水混合而成的.具体做法如下: 1.需要提前准备好的材料包括:高筋面粉650克.鸡蛋1个.盐6克.温水90克. 2.把准备好的面粉.鸡蛋.盐.温水混合揉成面团.然后放入烤箱发醒半小时.时间到后把面团擀平,切成长条放入油中浸泡.锅内放油加热,长条放入油锅炸.炸金黄捞出,完成.

材料:高筋面粉250克.红薯粉100克.水120g.盐10克. 做法: 1.面条机里面有两个量杯,一个盛面粉,一个盛水.满满一杯面粉有250克.在面粉混合红薯粉后里面加一小簇盐,面条会比较有劲道. 2.将面粉倒入面条机内,盖上盖子.盛水的量杯有刻度,按照刻度装水.开启面条机程序选择一杯面粉,将水从盖子上的空隙慢慢倒入. 3.一杯面粉做面条的时间为10分钟,其中包含活面时间,水一定要慢慢倒入,一下子倒入的话面条就会变成面疙瘩. 4.面条机的模具一共有四种,可以做出四种不同形状的面条.