家常猪脚皮冻怎么做

1.做皮冻.准备原料:生猪皮500克,葱10克,姜15克.调味料:黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量. 2.将猪皮加冷水,开旺火2分钟. 3.去除皮上的肥肉,拔猪毛. 4.锅上放1500CC的水,放生猪皮500克,葱10克,姜15克黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量,开小火90分钟煮到肉烂. 5.将肉皮取出切碎.重新倒入汤锅中稍煮.煮好后.倒入盆中冷却.冷却的皮冻倒出.

1.高压锅皮冻 2.高压锅中加凉水,不盖盖儿,放入大块肉皮煮五分钟,肉皮捞出,水倒掉. 3.晾到肉皮温热时,用刀把两面都刮干净,尤其是内侧的肥油要去掉. 4.把肉皮切成大的条,放入高压锅内,锅中加入肉皮2-3倍的凉水,放入适量的花椒.大料.葱段.姜片,盖盖儿,顶气压3分钟. 5.待气阀完全排出气后,开盖儿,把肉皮捞出切碎,高压锅内的调料捞出,浮油撇掉. 6.把碎肉皮放回锅内,不盖盖儿煮20-30分钟,可加少许盐. 7.用吸油纸吸净浮油,晾凉后放入容器中,冰箱冷藏. 8.切成片,撒上香菜,把蒜切碎

食材主要材料:猪皮500克.盐酥花生仁10克.香葱3棵.生姜1小块.调味料:高汤1大匙.胡椒粉适量.精盐1小匙.味精半小匙. 高汤皮冻的做法步骤: 把香葱.生姜洗净切成碎末:将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤.胡椒粉.葱末.姜末,用大火烧开后,改用中火将猪皮熬化:将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐.味精.去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻:将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成.

皮冻是一种用猪皮制作的老少咸宜的食物,其外形看起来晶莹剔透.准备材料:猪皮1500g,盐.酱油.花椒.味精和生姜适量,将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟,然后将猪皮捞出,拔净猪毛并刮净油脂. 将处理干净的猪皮切成细条,然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入.加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将姜片.葱段等配料捞出.然后将猪皮放置冷却,然后放入冰箱等待凝固,将凝固的猪皮切片并加入调料搅拌均匀即可.

1.食材:猪皮盐.八角.香叶.姜.食用碱.醋.生抽.醋.胡椒粉.花椒粉.蒜.辣椒油.白糖. 2.把猪皮洗净,放入水里加八角.香叶.姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火. 3.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂. 4.放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣. 5.洗好的猪皮用刀切细条. 6.放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开. 7.小火慢煮1~2小时左右,加盐再煮开即可. 8.等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里. 9.把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷

材料:猪肉皮一斤左右,生姜一块,大葱一根,食盐,味精,花椒和大料等适量: 做法一: 1.猪肉皮用火将外面的毛去掉,清洗干净放在烧开的水里煮十分钟,用刀将猪皮表面的油脂刮掉: 2.处理好的猪皮切成小条,用开水焯烫,将表面的残油洗掉,生姜切片,大葱切段备用: 3.锅中加足量的清水,将猪皮放进去,再把大料,姜片,花椒和葱段放在一个沙袋里面,包好放在锅里,用大火煮: 4.煮开之后将浮在表面的油沫撇去,用小火熬煮两个小时,将调料包去除,加入食盐和味精调味,盛出沥干水分放凉之后即可食用. 做法二: 1.猪皮

1.猪蹄用清水洗净,放锅里加水煮开翻几次,捞出水冲一下. 2.再次加水煮开,汤已经变清了,再捞出来用水洗净. 3.清理蹄毛,夹缝部位直接挖掉.再次冲洗干净. 4.将猪蹄和辅料(除蒜和盐之外)放入锅中,加半锅水,高压煮50分钟. 5.锅冷却后捞出猪蹄,很烂的样子,基本脱骨了. 6.开始最困难的一步吧,带着手套忍着热度拆骨,把骨头全部剔出来. 7.剔出的肉和皮切碎一下,放入汤中. 8.把汤里的油脂撇出来,把其他调料也捞出来. 9.放入蒜粒,继续开锅熬10分钟左右,加盐和鸡精,调整口味,不要太咸哦!

1.将猪皮清洗干净,放入冷水中烧开,煮3分钟左右.捞出后在凉水中冲洗,拔掉猪皮上的毛: 2.将猪皮放在菜板上,带肉的一面朝上,一手抓猪皮,一手握刀斜切,剃掉猪皮上的肥肉后并清洗干净: 3.将猪皮切丝,将所有切好的猪皮装在碗中,并且用同样大小的碗盛放凉水3碗: 4.将3碗凉水和1碗猪皮一起放锅里,大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮至40分钟左右后起锅,倒入盆中,放置一夜: 5.每次吃的时候,先用刀切成一绺,再切成薄片,最后配上调好的蒜汁.

猪皮可以制成好吃的猪皮冻,美味又有营养,很多人都会自己熬猪皮冻吃.但是对于一些新手朋友不见得容易,很多人对于皮冻熬制时间并不清楚. 皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间,具体熬制时间应视添加的水量多少而口定.水多则熬制时间较长,水较少,则熬制的时间较短,但最少不能少于半个小时,否则猪皮没有煮软,皮冻不好吃.制作皮冻时,水面没过猪皮五公分左右较好,或者水面要高过猪皮的三倍.熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料,比如食醋可制作酸味皮冻,蔗糖可制作甜味皮冻,食盐则可制作咸味的皮冻.下面是皮冻熬制的具体操作