寻卡真粉配方

卡真粉是加拿大.西南美洲一种调料,特色是香浓清淡.糅合了法系加拿大.西南美洲,乃至西班牙烹饪风格而形成的独特的传统风味.菜肴的香气是夹杂着好几种胡椒中的香味渗溢出来的.肉类.鱼.家禽.蔬菜等各式菜肴中都可以放上一点卡真调料,香浓清淡总相宜.卡真粉是一种以蒜.食用盐.辣椒.洋葱等配料制成调料,所以会有一些洋葱的味道和辣味.

1.普通腻子粉配方.滑石粉200目:1000kg膨润土10kg纤维素25kg淀粉胶10kg 2.防霉腻子粉配方.滑石粉200目:1000kg膨润土10kg纤维素25kg淀粉胶10kg防霉杀菌剂0.5kg 3.耐水腻子粉配方.灰钙500kg重钙500kg纤维素3.5kg 4.石膏及腻子粉配方.石膏400kg重钙600kg纤维素2kg缓凝剂4kg 5.石膏及含沙腻子粉配方.石膏400kg硅砂600kg纤维素2kg缓凝剂1.5kg

1.螺蛳粉配方:石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤. 2.油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0.5克.

甘梅薯条脆粉配方中包含了新鲜的地瓜,地瓜分红壤.白瓤.黄壤,其中黄壤最佳.优质甘梅粉.甘梅薯条炸粉.这些是甘梅薯条脆粉配方中必不可少原料. 甘梅薯条脆粉配方中提到,梅子有抗菌.抗过敏.促进胆汁分泌的功效. 乌梅能够使胆囊收缩.促进胆汁分泌和排泄.解暑生津. 梅果肉含有较多的钾.可防止汗出太多引起的低钾现象,如倦怠.乏力.嗜睡等.清凉解暑生津.防癌抗癌.

采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀. 自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉,配方一般包括如下组份: 精制小麦粉.膨发剂,其重量组份为:精制小麦粉与膨发剂的比例在一比零点零二到一比零点零四之间. 自发粉可以用面粉加发酵粉代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉.

马卡龙制作的主料为糖粉和杏仁粉,辅料为白糖.蛋清和食用色素,其制作方法如下: 用筛子筛去杏仁粉和糖粉中的粗颗粒,备用:白糖和蛋清混合,放入容器中,隔水加热,加热过程中不停搅拌,让糖充分融化,加热至60度即可:用打蛋器打发加热后的蛋清:取三分之一打发后的蛋清,加入到杏仁粉和糖粉中,混合均匀,再加入剩下的蛋清,混合均匀:加入食用色素,转移入裱花袋中,挤成直径为3厘米的圆形面糊:在通风处放置45分钟,放入130度的烤箱中,烘烤20分钟,烤好后小心铲下即可.

1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水,然后再开一锅冷水下入牛肉,牛肉粉汤粉,桂皮,生姜,八角一起慢慢小火煲. 2.小火慢慢煲2个小时,然后下入牛筋丸继续煮,取出牛肉切成片. 3.烧一锅开水,放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中. 4.葱香菜洋葱切碎备用,豆芽洗净. 5.把河粉捞入碗中,随即加入牛肉丸,牛肉片,然后加入熬好的牛肉汤和香菜,葱,洋葱,豆芽即可.

1.由面粉.淀粉.泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉.另外,会参少量的玉米粉进去. 2.裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀. 3.裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上. 4.放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状. 5.再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉. 6.裹好粉的原料立即油炸,油炸温度控制

1.沙姜粉15克.盐5克.糖5克和味精5克,混合调匀就可以. 2.用料:鸡一只.盐焗鸡粉适量.黄酒三汤勺.鸡精适量和葱10根. 3.步骤: (1)鸡洗净,去头去尾,晾干水. (2)用盐焗鸡粉腌制,然后用黄酒擦全鸡身,加点鸡精再抹一下,再用盐焗鸡粉抹全鸡身,抹匀. (3)用食用薄膜袋装好放冰箱冷藏淹制入味,淹制1-2小时就可以. (4)葱洗净,切二段平铺.整只鸡放上面即可. (5)盖上电饭锅盖,按正常煮饭程序即可,中途不要揭盖,熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上,保温越久肉越熟烂. (6)取出盐焗鸡