红酒如何配菜

主料:牛里脊: 酱汁:酱油.蜂蜜.白酒或红酒.黑胡椒粉.蒜泥.芝麻油.鲜橙汁: 配料:鲜橙2个.花生碎或各种坚果配菜沙拉.鲜橙丝.娃娃菜丝.油菜丝或生菜香菇切片跟牛肉一起腌制: 做法如下: 牛里脊切两大片1厘米后,拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时:平底锅加油把牛肉香煎,来回两次翻动:大概五六成熟时加入剩下的汁,收汁出锅装盘:炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘:再用刀叉切开肉,蔬菜.坚果.橙子一起吃味道很鲜美.

红酒可谓是一种高档的酒种,红酒没有白酒那么上口,入口有点甜,很多上流人士都喜欢品点红酒. 一般情况下,在有红酒的餐桌上,配菜的原则是:酒味不能盖住菜味,菜味不能盖住酒味. 清淡的红酒适合搭配清淡的菜肴,比如:淡味芝士.鱼子酱.淡味海鲜.生蚝.寿司等,清淡的酒配上清淡的菜让餐桌更加有诱惑力. 中浓型的红酒与烧菜更加适合搭配,就拿烧鸭.烧鹅来说,红酒与这两者搭配起来味道倍儿棒,让人的食欲都在不断地上升,当然还有红烧鱼.铁板烧鸡.烤乳鸽都是比较搭的. 以上的搭配都是个人见解,对于有红酒的餐桌来说,都会

渝菜毛血旺的配菜有:鸭血.黄豆芽.鳝鱼.猪肉.火腿肠.黄花菜.木耳.莴笋.海参.毛肚.鱼牛.黄喉片.午餐肉片等. 毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味.起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式.这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名.

1.涮羊肉配菜一般分为蔬菜类.肉类.粉面类.蔬菜类的有,拍黄瓜.小葱拌豆腐.虾肉丸.平菇.香菇.金针菇.黄豆芽.土豆片.白萝卜.大白菜.油麦菜等;肉类的有墨鱼丸.虾肉丸.火腿肠.蟹肉棒.亲亲肠.午餐肉.波波肠.肥牛等,还有其它一些诸如面筋.火锅面.粉丝.粉条.腐竹等. 2.搭配凉性和甘平性的蔬菜,这些蔬菜性凉,刚好和性温的羊肉互补.凉性的蔬菜一般有冬瓜.菠菜.白菜金针菇.蘑菇.莲藕.春笋等.甘平性的有土豆和香菇.涮羊肉放点豆腐也是不错的,豆腐自古以来被称为"从田里长出来的肉",营养丰富

1.香菜是必须的,枸杞也可以放,其他配菜比如茼蒿.小白菜.大白菜.油麦菜.豆芽.蘑菇.可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错. 2.冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的.此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉.牛肉.活虾.蛤蜊.河蚌等活鲜主料.

酸菜鱼可以加豆芽.白菜.大白菜.生菜.娃娃菜等配菜,置于酸菜鱼中一起烹煮. 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船.据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客.

酸菜锅里放的配菜有:生姜,泡椒,酸菜,大葱,白萝卜等,制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限.酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜.古称菹(zū),<周礼>中就有其大名.北魏的<齐民要术>,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法.

做鱼汤最常见的配菜就是蔬菜,另外可以放些菌类.比如说可以放入蘑菇.枸杞等,也有些人也喜欢放一些中药,能够达到药膳的作用.鲫鱼汤具有益气健脾.利尿消肿.清热解毒.通络下乳.理疝气的作用,鲫鱼所含的蛋白质质优.齐全.易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力.在家炖上一锅鲫鱼汤,暖暖的!在汤里加了点番茄.蘑菇和小青菜,荤素搭配,营养更加均衡!但不宜放芥菜,冬瓜,山药.因为这三者与鲫鱼相克.

炒粉条可以加黄豆芽.腊肉.猪肉白菜.野山椒.酸菜.鸡蛋.香肠等配菜. 粉条,是以红薯.马铃薯等为原料,然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品.